{"id":10646,"date":"2015-10-16T14:12:03","date_gmt":"2015-10-16T12:12:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=10646"},"modified":"2026-03-03T20:44:59","modified_gmt":"2026-03-03T19:44:59","slug":"helvetibox-n14-regionale-produkte-aus-thurgau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n14-regionale-produkte-aus-thurgau\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b014 – Regionale Produkte aus Thurgau"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox N\u00b014 – Regionale Produkte aus Thurgau<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Zum Herbstbeginn reisen Sie mit HelvetiBox nach Mostindien, wie der Kanton Thurgau<\/strong> in der Umgangssprache auch gerne genannt wird. Indien, weil die Form des Kantons an die des Landes erinnert und Most, weil die Apfelb\u00e4ume der Thurgauer Obstplantagen seit Ende des Mittelalters im \u00dcberfluss Fr\u00fcchte liefern. Die Thurgauer haben eine ausgepr\u00e4gte Sammlung an Apfel- und Mostrezepten und der Apfelmost wird im Thurgau einfach nur \u201eSaft\u201c genannt.<\/p>\n

Doch im Thurgau<\/strong> gibt es nicht nur \u00c4pfel. Im Gegenteil! Es gibt viele begabte, leidenschaftliche und innovative Thurgauer Produzenten, die mit aussergew\u00f6hnlichen und qualitativ hochwertigen Produkten und Geschm\u00e4cken \u00fcberraschen<\/strong>. Nicht umsonst wurden einigen Produkten dieser Box Medaillen beim Schweizer Wettbewerb f\u00fcr Regionalprodukte verliehen.<\/p>\n

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HelvetiBox n\u00b01 \u2013 Regionale Produkte aus Neuenburg<\/a><\/h2>

Im September 2014 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Neuenburg: Truffes \u00e0 l\u2019\u0152il-de-Perdrix, Wodey-Suchard, Neuch\u00e2tel Cr\u00e8me de caramel au sel des Alpes, Cr\u00e8me Renversante, Les Ponts-de-Martel Sirop de Dents-de-Lion, Le Panier de la F\u00e9e, Le Sapel…<\/p>\n<\/div><\/div>

weiterlesen<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b014<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Standort der Produzenten<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Zum Herbstbeginn reisen Sie mit HelvetiBox nach Mostindien, wie der Kanton Thurgau in der Umgangssprache auch gerne genannt wird. Indien, weil die Form des Kantons an die des Landes erinnert und Most, weil die Apfelb\u00e4ume der Thurgauer Obstplantagen seit Ende des Mittelalters im \u00dcberfluss Fr\u00fcchte liefern. Die Thurgauer haben eine ausgepr\u00e4gte Sammlung an Apfel- und Mostrezepten und der Apfelmost wird im Thurgau einfach nur \u201eSaft\u201c genannt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10673,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"

2-Saaten-Pesto, Veiko\u2019s Manufaktur, Gottlieben<\/h2>

Veiko Hellwig<\/strong>, cuisinier de formation, s\u2019est mis \u00e0 son compte en 2005 avec comme devise\u00a0: cr\u00e9er de nouvelles saveurs \u00e0 partir de produits r\u00e9gionaux de qualit\u00e9. Le 2-Saaten-Pesto (\u00ab\u00a0pesto 2 graines\u00a0<\/strong>\u00bb), m\u00e9daill\u00e9 d\u2019or <\/strong>au Concours suisse des produits du terroir en 2009, ne d\u00e9roge pas \u00e0 la r\u00e8gle. Ce pesto est un ing\u00e9nieux m\u00e9lange de graines de courge et de colza. Les graines de colza sont parfois surnomm\u00e9es le \u00ab\u00a0caviar thurgovien\u00a0\u00bb. Veiko affine ensuite le tout avec un peu d\u2019huile de colza press\u00e9e \u00e0 froid (elle aussi m\u00e9daill\u00e9e d\u2019or) et une touche de piment pour r\u00e9veiller le tout. Vous pouvez l\u2019utiliser pour quasiment tout\u00a0: cuisine chaude et froide, l\u00e9gumes, ap\u00e9ro, raclette, patates, comme base pour une salade \u00e9pic\u00e9e, les sauces \u00e0 la cr\u00e8me, pour une sauce \u00e0 dips ou pour le poisson et la viande. Personnellement, il nous a convaincu simplement associ\u00e9 \u00e0 des p\u00e2tes\u00a0!<\/p>[caption id=\"attachment_10625\" align=\"aligncenter\" width=\"400\"]\"Veiko Veiko Hellwig dans sa \"manufacture\" de Gottlieben. Sa devise: cr\u00e9er de nouvelles saveurs \u00e0 partir de produits r\u00e9gionaux de qualit\u00e9.[\/caption]

\u00a0<\/h2>

Aronia-Senf, Veiko\u2019s Manufaktur, Gottlieben<\/h2>

La manufacture de Veiko \u00e0 Gottlieben, pr\u00e8s de la ville allemande de Constance, a plus d\u2019un tour dans son sac. La moutarde aux baies d\u2019aronia<\/strong> en est un exemple. Fruit\u00e9e et color\u00e9e, cette moutarde apporte du changement sur la table. Elle est id\u00e9ale avec les l\u00e9gumes, la viande, comme sauce pour dips ou pour une sauce \u00e0 salade color\u00e9e. En Suisse, la Thurgovie fait partie des pr\u00e9curseurs en mati\u00e8re de culture de l\u2019aronia. Originaires d\u2019Am\u00e9rique du Nord, ses baies sont consomm\u00e9es par les Indiens depuis la nuit des temps comme plante m\u00e9dicinale. En Russie et dans les pays de l\u2019Est, l\u2019aronia connut d\u00e8s la deuxi\u00e8me moiti\u00e9 du 20e<\/sup> si\u00e8cle un d\u00e9veloppement rapide comme plante m\u00e9dicinale consomm\u00e9e sous forme de fruit sec, jus, sirop, pastille. Sa culture en Suisse n\u2019a v\u00e9ritablement d\u00e9but\u00e9 quand 2006. Son go\u00fbt amer et astringent n\u2019est pas appr\u00e9ci\u00e9 par tous. Par contre, Veiko a su, avec sa moutarde, tirer le meilleur de la baie\u00a0!<\/p>

L'Aronia est aussi produite dans le canton de Vaud par\u00a0Jean-Luc Tschabold. Regardez sa\u00a0vid\u00e9o si vous voulez tout savoir sur cette fameuse baie !<\/p>

https:\/\/youtu.be\/h4DfvYm6PNM<\/p>

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Bodensee-Verjus Gelee, Fischbacher-Weine, M\u00fcllheim<\/h2>

Urs Fischbacher<\/strong> et Astrid Hungerb\u00fchler<\/strong>, c\u2019est l\u2019histoire d\u2019un couple de passionn\u00e9s du vin qui a un jour r\u00e9alis\u00e9 son r\u00eave\u00a0: produire son propre vin. Ainsi, depuis 2005, le couple produit du Pinot Noir et du M\u00fcller-Thurgau sur deux parcelles. Plus tard, suite \u00e0 un article de presse, il d\u00e9couvre le verjus<\/strong>. Il s\u2019agit du jus acide extrait des raisins n'ayant pas m\u00fbri (dit aussi raisins verts). Il remplace le jus de citron ou le vinaigre dans les vinaigrettes, les moutardes, dans la pr\u00e9paration des plats de viande ou de poisson et dans la pr\u00e9paration de sauces. Un jour, ils essaient pour leur propre consommation d\u2019en faire une gel\u00e9e. C\u2019\u00e9tait tellement bon qu\u2019ils ont d\u00e9cid\u00e9 de la commercialiser. A juste titre, car cette gel\u00e9e de verjus<\/strong> au go\u00fbt incroyablement frais a gagn\u00e9 le mois dernier la m\u00e9daille d\u2019or <\/strong>au Concours suisse des produits du terroir. Elle accompagne \u00e0 merveille le fromage, les p\u00e2t\u00e9s, ou affinera vos sauces \u00e0 salade. Tartin\u00e9e sur une tranche de pain, c\u2019est surprenant mais excellent.<\/p>[caption id=\"attachment_10627\" align=\"aligncenter\" width=\"600\"]\"Fischbacher\"<\/a> La gel\u00e9e de Verjus d'Urs Fischbacher et Astrid Hungerb\u00fchler a obtenu la note de 20\/20 ![\/caption]

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Paes N\u00b01, Tr\u00f6pfel, Mammern<\/h2>

Patricia et Esther<\/strong> sont deux femmes dynamiques de Mammern, un charmant village au bord de l\u2019Untersee, la petite partie du lac de Constance situ\u00e9e \u00e0 l\u2019aval du Rhin. Depuis dix ans, elles se sont sp\u00e9cialis\u00e9es dans la production de boissons sans alcool pour l\u2019ap\u00e9ritif. Leur derni\u00e8re cr\u00e9ation en date est le Paes N\u00b01<\/strong>. Cette boisson isotonique<\/strong> est \u00e0 base de fruits suisses\u00a0: raisin et pommes, ainsi que du houblon, du sureau et de l\u2019eau de source. Id\u00e9al apr\u00e8s le sport, le Paes N\u00b01<\/strong> peut \u00eatre servi \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif\u00a0: prenez un verre \u00e0 vin, une feuille de menthe et des gla\u00e7ons.<\/p>[caption id=\"attachment_10629\" align=\"aligncenter\" width=\"620\"]\"patricia-esther-troepfel\"<\/a> Patricia D\u00e4hler-Kraus et Esther Schaefer-Meie de Tr\u00f6pfel[\/caption]

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\u00d6pfelschoggi, \u00d6pfelfarm, Steinebrunn<\/h2>

Les Kauderer sont une famille de v\u00e9ritables indiens du mo\u00fbt<\/strong>. Pour preuve, l\u2019exploitation familiale se nomme \u00ab\u00d6pfelfarm\u00a0<\/strong>\u00bb (la ferme des pommes). Sans le savoir, vous avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 \u00e0 leurs pommes. En effet, leurs rondelles de pommes s\u00e9ch\u00e9es se trouvent dans une des tours du pavillon suisse de l\u2019exposition universelle de Milan\u00a0! Pourtant, ce que nous vous proposons de d\u00e9guster ici est plus original. Ce sont des petits cubes de pommes \u00ab\u00a0emprisonn\u00e9s\u00a0\u00bb dans du Chocolat Bernrain<\/strong>, lui aussi originaire du canton. Ils n\u2019attentent plus que votre aide pour les lib\u00e9rer de l\u2019emprise du chocolat\u2026<\/p>[caption id=\"attachment_10631\" align=\"aligncenter\" width=\"700\"]\"familie-Kauderer\" La famille Kauderer de l'\u00d6pfelfarm (la ferme des pommes)[\/caption]

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Minikiwis thurgoviens s\u00e9ch\u00e9s, Landi H\u00fcttwilen, H\u00fcttwilen<\/h2>

En avant-premi\u00e8re pour les membres d\u2019HelvetiBox, vous allez pouvoir d\u00e9guster les premiers minikiwis thurgoviens s\u00e9ch\u00e9s<\/strong>. Une exclusivit\u00e9 HelvetiBox, car ils ne seront mis en vente que dans quelques semaines. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, le minikiwi est un fruit originaire d\u2019Asie de l\u2019Est<\/strong>, plus robuste face aux temp\u00e9ratures hivernales que son grand fr\u00e8re. Outre sa petite taille, sa caract\u00e9ristique principale est sa peau lisse. On peut donc les picorer directement de la plante, sans les peler. La production de minikiwis, d\u00e9but\u00e9e en 2002, s\u2019\u00e9tend d\u00e9sormais sur 10 hectares en Thurgovie. Sachez que vous pouvez en faire pousser assez facilement dans votre jardin\u00a0! Si vous avez des id\u00e9es de recettes avec les minikiwis s\u00e9ch\u00e9s, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les partager avec nous.<\/p>

\u00a0<\/p>[caption id=\"attachment_10633\" align=\"aligncenter\" width=\"624\"]\"Originaire Originaires d'Asie, les minikiwis sont produits depuis 2002 en Thurgovie.\u00a0(WIKIMEDIA COMMONS\/HIPERPINGUINO)[\/caption]","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[43,91],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-10646","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-box-de","category-box-n14-thurgau"],"yoast_head":"\nHelvetiBox N\u00b014 - Regionale Produkte aus Thurgau - HelvetiBox<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Regionale Produkte aus Thurgau : 2-Saaten-Pesto, Aronia-Senf, Bodensee-Verjus Gelee, Paes N\u00b01, \u00d6pfelschoggi, Getrocknete Thurgauer Mini-Kiwis\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n14-regionale-produkte-aus-thurgau\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"HelvetiBox N\u00b014 - 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