{"id":10779,"date":"2015-11-18T16:51:26","date_gmt":"2015-11-18T14:51:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=10779"},"modified":"2026-03-03T20:45:00","modified_gmt":"2026-03-03T19:45:00","slug":"helvetibox-n15-regionale-produkte-aus-dem-jura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n15-regionale-produkte-aus-dem-jura\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b015 – Regionale Produkte aus dem Jura"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox N\u00b015 – Regionale Produkte aus dem Jura<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Im Nordwesten des Kantons Juras<\/strong> vereint die Ajoie Tradition und Terroire. Die Region an der franz\u00f6sischen Grenze ist bekannt f\u00fcr ihre wundervolle Hauptstadt Pruntrut (Porrentruy), dem Sankt-Martin<\/strong> und ihre zwei gesch\u00fctzten kulinarischen Produkte: Saucisse d\u2019Ajoie IGP<\/strong> und Damassine AOP<\/strong>.<\/p>\n

Letztes Wochenende wurde im Jura gerade erst das Sankt-Martinfest gefeiert \u2013 ein grosses Volksfest, zudem eines nicht fehlen darf: Schwein. Das Fleisch wird auf vielf\u00e4ltige Weise zubereitet und findet sich in vielen der schmackhaften Gerichte, die w\u00e4hrend des Martinfest verspeist werden wieder. \u00c4hnlich wie die Fribourger nach der B\u00e9nichon das Festmahl mit dem Recrotzon wiederholen, haben die Ajoulots den \u201eRevira\u201c eine Woche nach dem Fest.<\/p>\n

Zu Essen gibt\u2019s: Suppe, Schwartenmagen, Blutwurst und Apfelkompott, gekocht mit Randen- und Karottensalat, W\u00fcrstli und Adrio (Br\u00fchwurst) mit R\u00f6sti, Sauerkraut mit ger\u00e4uchertem Fleisch und Saucisse d\u2019Ajoie, Braten, Toetch\u00e9 und Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e.<\/p>\n

Sie k\u00f6nnen Sich nat\u00fcrlich auch mit Sauerkraut und einem Saucisse d\u2019Ajoie IGP zufriedenstellen, die wir Ihnen in diese Box getan haben. Als Vorspeise, oder zum Dessert, machen Sie doch ein \u201eToetch\u00e9<\/a>\u201c, einen Kuchen aus Sauerrahm, der einen charakteristischen Geschmack zwischen s\u00fcss und salzig hat. Zum Kaffee passen die Tr\u00fcffelpralinen mit Damassine AOP hervorragend und dazu passen Spirituosen, hergestellt aus den ber\u00fchmten, kleinen roten Zwetschgen aus dem Jura.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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HelvetiBox n\u00b01 \u2013 Regionale Produkte aus Neuenburg<\/a><\/h2>

Im September 2014 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Neuenburg: Truffes \u00e0 l\u2019\u0152il-de-Perdrix, Wodey-Suchard, Neuch\u00e2tel Cr\u00e8me de caramel au sel des Alpes, Cr\u00e8me Renversante, Les Ponts-de-Martel Sirop de Dents-de-Lion, Le Panier de la F\u00e9e, Le Sapel…<\/p>\n<\/div><\/div>

Weiterlesen<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

HelvetiBox n\u00b015<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Saucisse d\u2019Ajoie IGP, Boucherie Domon, Alle<\/h2>\n

Das St. Martinsfest, das in einigen Tagen mit dem Revira wiederhold wird, beansprucht stark die Magen der Menschen, aber nicht nur diese! In Alle, erleben der Metzger und Schlachter, Philippe Domon und seine Frau gerade drei sehr arbeitsintensive Wochen. Phillip mag es die Traditionen der Ajoie zu wahren indem er die ber\u00fchmte Saucisse d\u2019Ajoie herstellt. Seine Qualit\u00e4tsarbeit wurde im letzten Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte mit einer Goldmedaille belohnt.<\/p>\n

Zusammen mit dem Label IGP, das Philippe seit 2002 auf seine Produkte tun darf, ist diese Auszeichnung Resultat einer gen\u00fcsslichen Mischung aus Schweinefleisch und gehaktem Schinken, mit Kreuzk\u00fcmmel verfeinert. Die Saucisse d\u2019Ajoie, mit ihrem feinen und delikaten Geschmack, ist unter ihrer Pelle eine perfekte Mischung, nicht zu fett und nicht zu trocken. Ein leichter Kreuzk\u00fcmmelgeschmack verteilt sich mit jedem St\u00fcck. Dieser wird \u00fcbrigens in der N\u00e4he der Metzgerei in Domon produziert, dem einzigen Kreuzk\u00fcmmelproduzenten den Landes. Bevor Sie die Wurst geniessen k\u00f6nnen, muss sie bei circa 80\u00b0 etwa 15 bis 20 Minuten gekocht werden. Essen Sie sie doch zum Sauerkraut, wie beim Sankt-Martinsmahl \u00fcblich. Philippe hat uns noch verraten, dass er die Wurst am liebsten auf dem Grill zubereitet (15 Min im Wasser kochen und dann auf dem Grill beenden).<\/p>\n