{"id":11331,"date":"2016-01-17T12:00:46","date_gmt":"2016-01-17T10:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=11331"},"modified":"2026-03-03T20:45:37","modified_gmt":"2026-03-03T19:45:37","slug":"helvetibox-n17-regionale-produkte-aus-st-gallen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n17-regionale-produkte-aus-st-gallen\/","title":{"rendered":"HelvetiBox n\u00b017 \u2013 Regionale Produkte aus St. Gallen"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox n\u00b017 \u2013 Regionale Produkte aus St. Gallen<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
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Zu Beginn des Jahres 2016 bieten wir Ihnen eine Produktauswahl aus St. Gallen an. Der Kanton im Osten der Schweiz umrankt den Kanton Appenzell, dem wir ja schon im letzten Februrar einen Besuch abgestattet haben. Der sechstgr\u00f6sste Kanton der Schweiz ist bekannt f\u00fcr sein Kloster und dessen Bibliothek, die zum Weltkulturerbe geh\u00f6ren, und nat\u00fcrlich f\u00fcr seine Bratwurst, die wir leider aus Frischegr\u00fcnden nicht haben liefern k\u00f6nnen diesen Monat. Doch sollten Sie sich einmal in der Region befinden, hier ein kleiner Tipp: In St. Gallen ist es eine S\u00fcnde die Wurst mit Senf zu essen!<\/p>\n

Der Kanton bietet neben der Olma-Bratwurste jedoch auch andere kulinarische Spezialit\u00e4ten, sowie den Ribelmais<\/strong> mit einer AOP, zum Beispiel. Dabei handelt es sich um eine alte Maisart des Rheintals. Neben dieser Spezialit\u00e4t, stellen wir Ihnen diesen Monat auch einen Produzenten vor, der ein Spitzen\u00f6l<\/strong> herstellt. Und dann werden Sie noch die Bekanntschaft mit einem erhabenen Apfelkompott<\/strong> machen und lernen, ein sehr spezielles Brot herzustellen. Das Monatsrezept ist die St. Galler Klostertorte<\/strong>. Die zum Schweizerischen kulinarischen Erbe geh\u00f6rende Torte, ist der Linzertorte sehr \u00e4hnlich.<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b066 \u2013 Regionale Produkte aus dem Tessin<\/a><\/h2>

Als einziger Schweizer Kanton ganz s\u00fcdlich der Alpen teilt das Tessin nicht nur eine Sprache, sondern auch eine K\u00fcche mit seinem transalpinen Nachbarn. Unsere Auswahl sechs Tessiner Produkte soll Sie aufmuntern, auch wenn Sie sich gerade in Quarant\u00e4ne befinden. Hier…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b065 \u2013 Regionale Produkte aus Z\u00fcrich<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b065 \u2013 Regionale Produkte aus Z\u00fcrich Der Kanton Z\u00fcrich ist gleichzeitig der Kanton mit der h\u00f6chsten Bev\u00f6lkerungsanzahl und der am dicht besiedelte Kanton. Seit langer Zeit sind die Metropole und das umliegende Land besonders wohlhabend. Das spiegelt sich…<\/p>\n<\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b017<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

\u00d6pfelmues Trio Gusto, Heimst\u00e4tten Wil, Wil<\/h2>\n

Im Herzen der Stadt Wil, bieten die Heimst\u00e4tten Wil gesch\u00fctzte Arbeitsbedingungen f\u00fcr Menschen mit k\u00f6rperlichen oder geistigen Einschr\u00e4nkungen. Etwa 20 Personen gehen hier landwirtschaftlichen T\u00e4tigkeiten nach, um ihre eigenen feinen Groumetprodukte herzustellen. Sie haben nun die M\u00f6glichkeit eine Apfelmues-Triologie<\/strong> zu probieren: \u201eHolderhimmlisch<\/strong>\u201c hat einen leichten Holundergeschmack und der Holundersirup, der f\u00fcr die Produktion verwendet wird, ist auch vor Ort hergestellt worden. \u201eVanillep\u00fcnktlet<\/strong>\u201c wird mit Bourbonvanille hergestellt. \u201eMostindisch<\/strong>\u201c wird mit exotischen Gew\u00fcrzen verfeinert, die sich auch im Apfelbrot finden: Kardamon, Ingwer und Koriander.<\/p>\n

Hier finden Sie ein Video \u00fcber den Bereich Landbau und K\u00fcchengenuss von Heimst\u00e4tten Will.<\/p>\n

https:\/\/youtu.be\/SVmM8l8ndoY?t=8m15s<\/p>\n

Rheintaler Ribelmais Original AOP,\u00a0Meyerhans,\u00a0Rheineck<\/h2>\n

Rheintaler Ribelmais AOP<\/strong> wird aus einer alten Schweizer Mais-Landsorte hergestellt, dem Tr\u00fcggen. Dieser wurde vermutlich im 17. Jahrhundert aus Italien mitgebracht und ist somit die \u00e4lteste Maissorte, die im Rheintal angebaut wird. Der Mais war \u00fcber Jahrhunderte als Grundnahrungsmittel die wichtigste Getreideart, da das warme und feuchte Klima des Rheintals den Anbau anderer Getreide nicht zuliess. Bis zur Jahrtausendwende nahm die Produktion laufend ab. Doch seitdem der Ribelmais einen AOP besitzt, wird die Produktion mehr und mehr wieder aufgenommen. Heute geh\u00f6rt der Rheintaler Ribelmais zum Rheintal, wie die Olma-Bratwurst zu St. Gallen.<\/p>\n

Traditionell mit einem Milchkaffee oder einem Fr\u00fcchtekompott gegessen, nachdem er lange in der Pfanne gegrillt wurde, wird der Tr\u00fcggen heute in Originalrezepten von K\u00f6chen benutzt, die mit ihrem Talent den Geschmack dieses Mais erst richtig zur Geltung bringen. Hier <\/a>finden Sie eine Auswahl von Rezepten des Rheintaler Ribelmais.<\/p>\n\n\t\t