{"id":11384,"date":"2016-01-17T12:10:41","date_gmt":"2016-01-17T10:10:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=11384"},"modified":"2026-03-03T20:45:38","modified_gmt":"2026-03-03T19:45:38","slug":"rezept-st-galler-klostertorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/rezept-st-galler-klostertorte\/","title":{"rendered":"Rezept St. Galler Klostertorte"},"content":{"rendered":"
<\/div><\/div>

Was w\u00e4re St. Gallen ohne sein Kloster? Es hatte lange Zeit einen wichtigen Einfluss auf die Stadtentwicklung, aber auch auf den Speisezettel. Ein Beispiel daf\u00fcr ist die beliebte Klostertorte, ein Kuchen, welcher der ber\u00fchmten Linzertorte nicht un\u00e4hnlich ist. <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zutaten<\/strong><\/h3>\n

(Springform 22-26 cm)<\/strong> 150 g Butter, weich 100 g Zucker 100 g gemahlene Mandeln 2 EL Kakaopulver 1 TL Zimt, gestrichen 0.5 dl Milch 300 g Mehl 1 TL Backpulver 225 g Zwetschgen-, Aprikosen- oder Himbeerkonfit\u00fcre \u00a0 <\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Zubereitung<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. Die weiche Butter mit dem Zucker zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen.<\/li>\n
  2. Mandeln, Kakaopulver und Zimt mischen und unter die Buttercreme r\u00fchren. Die Milch ebenfalls unterr\u00fchren. Mehl und Backpulver mischen, beif\u00fcgen und alles rasch zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten k\u00fchl stellen.<\/li>\n
  3. Den Boden einer Springform von 22-26 cm Durchmesser<\/strong> mit Backpapier belegen. Den Formenrand aufsetzen. Backpapier und Rand mit etwas Butter einfetten, dann mit Mehl ausst\u00e4uben. K\u00fchl stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.<\/li>\n
  4. Die H\u00e4lfte des Teiges auswallen und im Durchmesser des Formenbodens ausschneiden. Den Boden damit belegen. Zwei Drittel der verbliebenen Teigportion zu einer langen Rolle formen, dem Rand der Form entlang auslegen und einen Kuchenrand formen. Mit einer Gabel rundum leicht andr\u00fccken. Den Kuchenboden mit einer Gabel regelm\u00e4ssig einstechen.<\/li>\n
  5. Die Konfit\u00fcre auf dem Kuchenboden verteilen. Den restlichen Teig auf wenig Mehl etwa 0.4 cm dick auswallen. Mit Ausstechformen beliebige Motive ausstechen und diese auf die Konfit\u00fcre legen.<\/li>\n
  6. Eier verr\u00fchren. Alle Teigteile sorgf\u00e4ltig damit bestreichen.<\/li>\n
  7. Die Klostertorte im 180-Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 45 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

    Tipp: P.S. Die Klostertorte schmeckt am besten, wenn sie vor dem Aufschneiden 1\u20132 Tage ruhen kann. <\/p>\n<\/div><\/div>

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