{"id":11396,"date":"2015-12-18T11:31:13","date_gmt":"2015-12-18T09:31:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=11396"},"modified":"2026-03-03T20:45:36","modified_gmt":"2026-03-03T19:45:36","slug":"rezept-aelplermagronen-mit-apfelschnitzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/rezept-aelplermagronen-mit-apfelschnitzen\/","title":{"rendered":"Rezept \u00c4lplermagronen mit Apfelschnitzen"},"content":{"rendered":"
<\/div><\/div>

Dieses Rezept stammt aus der Zeit, als die Obwaldner ihren Bergk\u00e4se auf italienischen M\u00e4rkten verkauften. Sie brachten die, in der Region noch unbekannten, Teigwaren mit. Die Hausfrauen wollten die kostbaren Teigwaren sparen und mischten so Kartoffeln in den Topf. Danach bestreuten sie das Gericht mit Bergk\u00e4se. Das Rezept, welches wir Ihnen mitgebracht haben, bereitet sich \u00e4hnlich zu wie ein Risotto. Es lehnt an ein Rezept von Thomas Schnider an, der ein Alprestaurant<\/a> in Fluonalp OW hat.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zutaten\u00a0(f\u00fcr 4 Personnen)<\/strong><\/h3>\n

2 EL Bratbutter<\/p>\n

2 Zwiebeln, grob gehackt<\/p>\n

50 g Butter<\/p>\n

300 g Kartoffeln, in groben St\u00fccken<\/p>\n

300 g \u00c4lplermagronen<\/p>\n

1 l Gem\u00fcsebouillon<\/p>\n

2,5 dl Rahm<\/p>\n

300 g Sbrinz, gerieben<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

Zubereitung<\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. Bratbutter in eine heisse Pfanne geben, Zwiebeln goldbraun braten. Butter beigeben, kochen bis es sch\u00e4umt, Kartoffeln hinzugeben und 2-3 Min. weiter braten.<\/li>\n
  2. Magronen hinzuf\u00fcgen und dann die Bouillon beigeben, bis die Magronen mit \u00fcber 1 cm Fl\u00fcssigkeit bedeckt sind. Kochen ca. 8-10 Min. k\u00f6cheln lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit fast verdampft ist.<\/li>\n
  3. Rahm und Sbrinz darunter mischen, 2 Min. ziehen lassen, servieren.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

    In Obwalden serviert man dieses Gericht mit einem Apfelkompott oder mit Aplefschnitze<\/strong>, die Sie wie folgt zubereiten: <\/p>\n<\/div><\/div>

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    Zutaten\u00a0<\/strong><\/h3>\n

    1 EL Butter<\/p>\n

    750 g fest kochende \u00c4pfel, in Schnitzen<\/p>\n

    1,5 dl Apfelmost oder -saft<\/p>\n

    1 Zimtstange, halbiert<\/p>\n

    ca. 1 EL Zucker, je nach Apfelsorte<\/p>\n

     <\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

    Zubereitung<\/strong><\/h3>\n
      \n
    1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die \u00c4pfel hinzugeben.<\/li>\n
    2. Apfelmost, Zimt und Zucker hinzugeben. Alles zugedeckt weich k\u00f6cheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und die Fl\u00fcssigkeit etwas verdampfen lassen. Die Zimtstange entfernen. Kalt oder warm zu den \u00c4lplermagronen geniessen.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":329,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[99,53],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-11396","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-box-n16-unterwalden","category-rezepte"],"yoast_head":"\nRezept \u00c4lplermagronen mit Apfelschnitzen - HelvetiBox<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/rezept-aelplermagronen-mit-apfelschnitzen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rezept \u00c4lplermagronen mit Apfelschnitzen - HelvetiBox\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/rezept-aelplermagronen-mit-apfelschnitzen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"HelvetiBox\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"http:\/\/www.facebook.com\/helvetibox\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-12-18T09:31:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-03-03T19:45:36+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Florian Corth\u00e9sy\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.helvetibox.ch\\\/de\\\/rezept-aelplermagronen-mit-apfelschnitzen\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.helvetibox.ch\\\/de\\\/rezept-aelplermagronen-mit-apfelschnitzen\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Florian Corth\u00e9sy\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.helvetibox.ch\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/570a8ce46d2623290e963592e83b03a4\"},\"headline\":\"Rezept \u00c4lplermagronen mit Apfelschnitzen\",\"datePublished\":\"2015-12-18T09:31:13+00:00\",\"dateModified\":\"2026-03-03T19:45:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.helvetibox.ch\\\/de\\\/rezept-aelplermagronen-mit-apfelschnitzen\\\/\"},\"wordCount\":4,\"articleSection\":[\"Box N\u00b016 - 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