{"id":11869,"date":"2016-02-18T18:00:46","date_gmt":"2016-02-18T16:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=11869"},"modified":"2026-03-03T20:45:38","modified_gmt":"2026-03-03T19:45:38","slug":"helvetibox-n18-regionale-produkte-aus-berne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n18-regionale-produkte-aus-berne\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b018 \u2013 Regionale Produkte aus Bern"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox N\u00b018 \u2013 Regionale Produkte aus Bern<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Diesen Februar bringen wir Sie nach Bern. Der zweisprachige Kanton ist der zweitgr\u00f6sste der Schweiz. Er erstreckt sich vom Jura bis in die fruchtbaren Weiten des Seelands, und umfasst sogar einige der sch\u00f6nsten Gipfel der Alpen.<\/p>\n

Jedes Jahr begeben sich \u00fcber 50\u2018000 Besucher in die Lokale der Winzer am Bielersee um eine saisonale Spezialit\u00e4t zu kosten. Und der Star ist hier nicht etwa ein Wein, sondern eine Wurst. Die Treberwurst ist auch der Leuchtturm dieser Helvetibox \u2013 eine wahre Spezialit\u00e4t der Saison und ausserhalb ihrer Region so gut wie nicht zu finden.<\/p>\n

Diesen Monat bieten wir Ihnen, neben der Treberwurstdegustation: eine Zusammenkunft mit dem ersten Bio-Knoblauchproduzenten des Seelands; einen essbaren B\u00e4ren; einen Fruchtsaft aus der Region; ein Berner Risotto aus dem Naturpark Gantrisch; und Biscuits, die schon Promis auf der ganzen Welt zum Schw\u00e4rmen gebracht haben.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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HelvetiBox n\u00b01 \u2013 Regionale Produkte aus Neuenburg<\/a><\/h2>

Im September 2014 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Neuenburg: Truffes \u00e0 l\u2019\u0152il-de-Perdrix, Wodey-Suchard, Neuch\u00e2tel Cr\u00e8me de caramel au sel des Alpes, Cr\u00e8me Renversante, Les Ponts-de-Martel Sirop de Dents-de-Lion, Le Panier de la F\u00e9e, Le Sapel…<\/p>\n<\/div><\/div>

weiterlesen<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b018<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Treberwurst<\/h1>\n

Ueli Fuhrer & Werner Ruff & fils, 2513\u00a0Twann<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

Vor zwei Jahren ging der Metzger Ueli Fuhrer nach 32 Jahren in seinen wohlverdienten Ruhestand und die Bewohner des kleinen Winzerdorfes Twann standen pl\u00f6tzlich vor den verschlossenen T\u00fcren der Metzgerei. Doch schlimmer noch! Die Region hatte den letzten Produzenten einer jahrhundertealten Spezialit\u00e4t verloren: der Treberwurst.<\/p>\n

Man muss vielleicht dazu sagen, dass zwischen Januar und M\u00e4rz jedes Jahr tausende Menschen aus der ganzen Schweiz anreisen, nur um in den Winzerlokalen die ber\u00fchmte Wurst zu probieren. Zum Gl\u00fcck aber war der frischgebackene Rentner noch in Hochform und hat zugestimmt, nur f\u00fcr die Treberwurst, weiter zu arbeiten. Zuk\u00fcnftig wird seine Tochter den Betrieb \u00fcbernehmen und so den Weiterbestand der Wurst sichern.<\/p>\n

Die Treberwurst beinhaltet Schweinefleisch und eine geheime Gew\u00fcrzmischung. Das besondere Aroma erh\u00e4lt die Wurst aber in den Brennh\u00e4fen der Brennerei Ruff. W\u00e4hrend der Destillation der Trester (R\u00fcckst\u00e4nde der Trauben nach dem Pressen), wird die Wurst in den Dampf geh\u00e4ngt, wo sie die wunderbaren Aromen aufnimmt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Zuhause l\u00e4sst sie sich ganz einfach zubereiten: Einfach das S\u00e4ckchen f\u00fcr eine halbe Stunde lang in 75\u00b0C heisses Wasser legen. Dann die Wurst aus dem S\u00e4ckchen entfernen \u2013 dabei darauf achten, die Trester zu verwahren, man kann sie sp\u00e4ter auf die Wurstscheiben sprenkeln. Die Wurst aufschneiden und fertig! Beim Winzer isst man die Treberwurst traditionell mit Brot oder Kartoffelsalat. Daheim passt auch ein Karoffelgratin hervorragend.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Knoblauch im Kirsch<\/h1>\n

Farngut, 3527\u00a0Grossaffoltern<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Vampire gibt es im Seel\u00e4nder Dorf Grossaffoltern garantiert keine. Denn \u00fcber dem Ort schwebt meistens der w\u00fcrzige Geruch des Knoblauchs. Besonders zur Erntezeit im Sommer. Vor gut einem Jahrzehnt haben Katja und Markus Bucher den Schweizer Knoblauchanbau neu erfunden. Denn der Anbau von Bio-Knoblauch geht nicht von alleine und so klappte es auch beim Familie Bucher erst im vierten Anlauf.<\/p>\n

Doch heute findet sich Schweizer Bio-Knoblauch auch in einigen Regalen der Grossanbieter. Katja und Markus entwickeln auch weitere Produkte mit Knoblauch, so wie der Knoblauch im Kirsch. \u201eEs git immer en Grund\u201c f\u00fcr ein Fondue und so ist es Ihnen bestimmt auch schon passiert, dass Sie keinen Krisch und Knoblauch mehr hatten, um das Fondue abzurunden. Also das wird Ihnen mit dem Knoblauch im Kirsch von Farngut garantiert nicht mehr passieren!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>