{"id":12124,"date":"2016-03-17T11:34:02","date_gmt":"2016-03-17T09:34:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=12124"},"modified":"2026-03-03T20:46:14","modified_gmt":"2026-03-03T19:46:14","slug":"rezept-gommer-cholera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/rezept-gommer-cholera\/","title":{"rendered":"Rezept Gommer Cholera"},"content":{"rendered":"<div class=\"et_pb_section_0 et_pb_section et_section_regular et_block_section\"><div class=\"et_pb_row_0 et_pb_row et-vb-row--no-module et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_0 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_column_empty et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><\/div><\/div><div class=\"et_pb_row_1 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_1 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_0 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module et_pb_text_align_left\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p>Dass eines der traditionellsten Walliser Gerichte den Namen einer Krankheit tr\u00e4gt, kommt nicht von ungef\u00e4hr. Als um 1830 die Cholera im Wallis grassierte, versuchte man wegen der Ansteckungsgefahr das Haus so wenig wie m\u00f6glich zu verlassen. Gekocht wurde mit dem, was Speicher und Garten hergaben.<\/p>\n<p>Vielleicht ist auch das eine Erkl\u00e4rung daf\u00fcr, dass es f\u00fcr die Walliser Cholera so viele unterschiedliche Rezepte gibt. Der aus Bl\u00e4tter- oder M\u00fcrbeteig hergestellte Gem\u00fcsekuchen kann nach Belieben gef\u00fcllt werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_row_2 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_2 et_pb_column et_pb_column_1_2 et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_1 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module et_pb_text_align_left\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><h3><strong>Zutaten<\/strong><\/h3>\n<h3>F\u00fcr einen Kuchen 28 cm \u00d8<\/h3>\n<p>500 g Kuchen- oder Bl\u00e4tterteig<\/p>\n<p>250 g \u00c4pfel<\/p>\n<p>250 g gekochte Kartoffeln<\/p>\n<p>250 g Gommer- oder Raclettek\u00e4sse<\/p>\n<p>250 g Zwiebeln<\/p>\n<p>1 Ei zum Bestreichen<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_column_3 et_pb_column et_pb_column_1_2 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_2 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module et_pb_text_align_left\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><h3><strong>Zubereitung<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Kartoffeln sch\u00e4len und in Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>\u00c4pfel sch\u00e4len und in Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Zwiebeln sch\u00e4len, d\u00fcnne Scheiben schneiden und and\u00fcnsten.<\/li>\n<li>Kuchenblech mit Butter ausstreichen und mit Bl\u00e4tterteig oder Kuchenteig auslegen.<\/li>\n<li>Boden mit Gabel stupfen und mit Apfelscheiben belegen. Darauf die Kartoffelscheiben und dann die ged\u00fcnsteten Zwiebeln gleichm\u00e4ssig verteilen.<\/li>\n<li>Das Ganze mit Pfeffer, Salz und Muskat leicht w\u00fcrzen und mit K\u00e4sescheiben belegen. Anschliessend einen d\u00fcnnen Teigdeckel darauflegen, stupfen, mit Ei bestreichen und bei 210\u00b0 w\u00e4hrend ca. 60 Minuten backen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"et_pb_row_3 et_pb_row et_block_row\"><div class=\"et_pb_column_4 et_pb_column et_pb_column_4_4 et-last-child et_block_column et_pb_css_mix_blend_mode_passthrough\"><div class=\"et_pb_text_3 et_pb_text et_pb_bg_layout_light et_pb_module et_block_module et_pb_text_align_left\"><div class=\"et_pb_text_inner\"><p>Tipp:<\/p>\n<p>Grunds\u00e4tzlich kann man fast alles in eine Cholera reinbacken. Anstelle von \u00c4pfeln kann auch fein geschnittener, ged\u00e4mpfter Kabis oder Lauch verwendet werden. Anreichen kann man die Cholera zudem mit fein geschnittenem Speck oder Schinken. Am besten passt ein frischer Salat dazu.<\/p>\n<p>Quelle\u00a0: Ofenfrisch und zuckers\u00fcss, M. Weiss &amp; R. Steinegger.<\/p>\n<\/div><\/div><div class=\"et_pb_post_nav_0 et_pb_posts_nav nav-single et_pb_module et_block_module\"><span class=\"nav-previous\"><a href=\"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/rezept-walliser-roggenbrot\/\" rel=\"prev\" class=\"\"><span class=\"meta-nav\">&larr; <\/span><span class=\"nav-label\">Rezept Walliser Roggenbrot<\/span><\/a><\/span><span class=\"nav-next\"><a href=\"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/rezept-genepi-kuchen\/\" rel=\"next\" class=\"\"><span class=\"nav-label\">Rezept Genepi Kuchen<\/span><span class=\"meta-nav\"> &rarr;<\/span><\/a><\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":321,"featured_media":12131,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[106,53],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-12124","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-box-n19-wallis","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/321"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12124"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12124\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27397577,"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12124\/revisions\/27397577"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12131"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12124"},{"taxonomy":"dipi_cpt_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/dipi_cpt_category?post=12124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}