{"id":12308,"date":"2016-03-17T11:23:51","date_gmt":"2016-03-17T09:23:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=12308"},"modified":"2026-03-03T20:45:39","modified_gmt":"2026-03-03T19:45:39","slug":"helvetibox-n19-regionale-produkte-aus-dem-wallis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n19-regionale-produkte-aus-dem-wallis\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b019 – Regionale Produkte aus dem Wallis"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox N\u00b019 – Regionale Produkte aus dem Wallis<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Diesen M\u00e4rz nehmen wir Sie mit auf eine Reise ins Wallis, entlang der Rohne. In dem Kanton findet man das wohl reichhaltigste Gebiet des Landes. Der Beweis: im Wallis findet man die meisten Produkte mit AOP und IGP.<\/p>\n

Der Star unter den Getreiden, der Roggen, ist der Hauptbestandteil des ber\u00fchmten Walliser Roggenbrotes AOP. In dieser Box werden Sie zwei Varianten dieses Brotes kennen lernen, die beweisen, dass Terroir und Innovation gut zusammenpassen!<\/p>\n

Die Erstbesteigung des Matterhorns ist nun \u00fcber 150 Jahre her! Das haben wir zum Anlass genommen Ihnen eine Miniaturausgabe des ber\u00fchmten Gipfels mitzugeben.<\/p>\n

Im Wallis werden Trauben sehr gesch\u00e4tzt \u2013 zu Recht! Denn nicht nur ihr Saft, sondern auch ihre Kerne enthalten besondere N\u00e4hrwerte.<\/p>\n

Doch die Walliser Sonne bringt nicht nur das gr\u00f6sste Weingebiet der Schweiz hervor. Im Kanton Wallis befindet sich auch eine grosse Fr\u00fcchteproduktion. Sie werden diesen Monat einen besonderen Aprikosennektar kennen lernen. Aprikosen \u2013 auch Aprikosenlik\u00f6r geh\u00f6rt zum Wallis, wie der B\u00e4r zu Bern. Doch wussten Sie, dass im Wallis seit \u00fcber 15 Jahren Genepi hergestellt wird? Zu 100% im Wallis gewachsen!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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\"Bild<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
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HelvetiBox N\u00b066 \u2013 Regionale Produkte aus dem Tessin<\/a><\/h2>

Als einziger Schweizer Kanton ganz s\u00fcdlich der Alpen teilt das Tessin nicht nur eine Sprache, sondern auch eine K\u00fcche mit seinem transalpinen Nachbarn. Unsere Auswahl sechs Tessiner Produkte soll Sie aufmuntern, auch wenn Sie sich gerade in Quarant\u00e4ne befinden. Hier…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b065 \u2013 Regionale Produkte aus Z\u00fcrich<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b065 \u2013 Regionale Produkte aus Z\u00fcrich Der Kanton Z\u00fcrich ist gleichzeitig der Kanton mit der h\u00f6chsten Bev\u00f6lkerungsanzahl und der am dicht besiedelte Kanton. Seit langer Zeit sind die Metropole und das umliegende Land besonders wohlhabend. Das spiegelt sich…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox n\u00b064 \u2013 Regionale Produkte aus Freiburg<\/a><\/h2>

HelvetiBox n\u00b064 \u2013 Regionale Produkte aus Freiburg Um das neue Jahr zu beginnen, empfehlen wir Ihnen, das Terroir des zweisprachigen Kantons Freiburg zu entdecken. Eine Gourmet-Auswahl von sechs Produkten, die die Spezialit\u00e4ten des Kantons mit einem Hauch von…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox n\u00b063 \u2013 Weihnachten 2019<\/a><\/h2>

HelvetiBox n\u00b063 \u2013 Weihnachten 2019 Im ganzen Land haben St\u00e4dte und D\u00f6rfer ihre eigenen Weihnachtsm\u00e4rkte. Die Idee stammt aus Deutschland. Der \u00e4lteste Weihnachtsmarkt der Welt ist der in Dresden. Die Herkunft liegt im Jahr 1434. Urspr\u00fcnglich war es der Ort, an dem die…<\/p>\n<\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b019<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Roggenwurst<\/h1>\n

Metzgerei\u00a0Nessier, 3985\u00a0M\u00fcnster VS<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

M\u00fcnster ist eines der ersten D\u00f6rfer hinter dem Furkapass. Die Metzergrei Nessier, die zurzeit von Mutter Rita und ihren beiden S\u00f6hnen Thomas und Marcel gef\u00fchrt wird, wurde 1923 von Josef gegr\u00fcndet. Josef beschloss damals im fortgeschrittenen Alter den Beruf zu wechseln und gr\u00fcndete die Metzgerei. Aber erst die Zusammenarbeit mit der ortsans\u00e4ssigen B\u00e4ckerei sorgte im Wallis f\u00fcr Furore. Sie stellen gemeinsam eine Mischung aus Hauswurst und Roggenbrot, zwei traditionelle Walliser Produkte, her. Perfekt f\u00fcr Ihre n\u00e4chste Fr\u00fchlingswanderung!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"Roggenwurst\"<\/span><\/div><\/div>
\"Rita,<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

Randenwurst<\/h1>\n

Metzgerei\u00a0Eggs, 3998\u00a0Reckingen<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die Randenwurst ist Teil des Kulinarischen Erbes der Schweiz und ohne Zweifel die originellste Walliser Wurst. Fr\u00fcher wurden W\u00fcrste oft mit Gem\u00fcse oder Kartoffeln gestreckt um aus dem teuren Fleisch m\u00f6glichst viel herauszuholen. Doch besonders die Bauern im Saastal sollen besonders knausrig gewesen sein, wie man sich erz\u00e4hlt: \u201eWenn man eine Saaswurst in die Erde steckt, treibt sie aus!\u201c \u2013 \u201eWenn ein Saaser Metzger ein St\u00fcck Fleisch in seine Wurstmaschine tut, h\u00e4lt diese an!\u201c \u2013 \u201eEin Saaser Metzger hat ein Rezept f\u00fcr 100 W\u00fcrste. Sobald die Produktion beendet ist, z\u00e4hlt er nach und kommt nur auf 99. \u2013 Da merkt er, dass er das Fleisch vergessen hat!\u201c<\/p>\n

Heute gelten W\u00fcrste mit Gem\u00fcse als Spezialit\u00e4t \u2013 so wie die Randenwurst der Metzgerei Beat Eggs. Unz\u00e4hlige Goldmedaillen zeugen davon, dass man \u00fcber diese Wurst eher schw\u00e4rmt als lacht und ihre ausserordentliche Qualit\u00e4t ist weit bekannt. Dabei w\u00e4re Beat Eggs fast Maschineningenieur geworden \u2013 hatte sogar schon sein Studium an der ETH begonnen. Doch nach dem pl\u00f6tzlichen, tragischen Tod seines Vaters fasste er den schweren Entschluss in seine Heimat zur\u00fcck zu kehren und das Familienunternehmen weiter zu f\u00fchren \u2013 einen Entschluss, den er bis heute nicht bereut.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Beat<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

Matterh\u00f6rnli<\/h1>\n

Confiserie Fuchs, 3920\u00a0Zermatt<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

14. Juli 1865 \u2013 der Brite Edward Whymper, drei Bergf\u00fchrer und zwei weitere Engl\u00e4nder erreichen als erste Menschen den Gipfel des Matterhorns. Der sagenumwobene Gipfel wird dank der magischen H\u00e4nde in der Confiersie Fuchs in Zermatt zu kleinen Leckerbissen. Aufgrund des Produktionsprozesses dieser Schokoladenkreation gleicht kein Matterh\u00f6rnli dem anderen. Achtung, vielleicht m\u00fcssen auch Sie sich zu Hause beeilen der Erste zu sein, der diesen Gipfel der Gen\u00fcsse erklimmt\u2026!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Traubenkernmehl<\/h1>\n

Fructum Vitis, 3970 Salgesch<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die \u00dcberbleibsel aus der Traubenpresse k\u00f6nnen in ein feines Traubenkern\u00f6l gepresst werden. Die Reste dieser Produktion sind komplett trocken. Fein gemahlen wird daraus ein Mehl mit ausserordentlichen N\u00e4hrwerten, das den Namen Fructum Vitis tr\u00e4gt. Die B\u00e4ckerei Mathieu stellt f\u00fcr ihre Kunden in der Region Leuk eine grosse Auswahl an Produkten her, die mit dem Traubenkernmehl produziert werden. Zu Hause k\u00f6nnen Sie einfach 5 \u2013 10% des Weizenmehls mit dem Traubenkernmehl austauschen um Ihren Broten eine besondere Note zu verleihen. Der kleine Faltzettel an der Verpackung birgt Rezeptvorschlage der B\u00e4ckerei Mathieu.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Pain<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

Perlen aus Roggen<\/h1>\n

Zenh\u00e4usern, 1950\u00a0Sitten<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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Die Roggenperle ist eine leichte und schmackhafte K\u00f6stlichkeit welche aus einer einzigartigen Verschmelzung zwischen Walliser Roggen und feiner Milchschokolade hervorgegangen ist. Das Produkt, welches mit der Goldmedaille des Schweizer Wettbewerbs der Regionalprodukte ausgezeichnet ist, entstand aus der Zusammenarbeit der Moulins de Sion und der B\u00e4ckerei Zenh\u00e4usern. Dabei produzieren die Einen, dank eines neuen Pressverfahrens, die kleinen Roggenschaumk\u00fcgelchen und die Firma Zenh\u00e4usern \u00fcberzieht diese mit Milchschokolade und Roggenpulver. So entsteht ein Produkt der Marke Wallis, das nach einem strikten Pflichtenheft hergestellt wird und so von dem Know-How und der Kreativit\u00e4t der Walliser Unternehmen zeugt.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

G\u00e9n\u00e9pi<\/h1>\n

Rostal Grand St-Bernard, 1920\u00a0Martigny<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>

Die Genepi-Alkohole sind im ganzen Alpenraum beliebt und verbreitet. In der Schweiz ist der Genepi eine gesch\u00fctzte Pflanzenart und darf so nicht wild gepfl\u00fcckt werden. Die Firma Ricola gab 1989 den Anstoss f\u00fcr Studien, die den Anbau des Genepi in seiner nat\u00fcrlichen Umgebung erreichen sollten. 15 Jahre sp\u00e4ter kann das Hause Rostal einen 100%-walliser Spirituosen anbieten. Genepi ist zwar f\u00fcr seine verdauungsf\u00f6rdernden Eigenschaften bekannt, eignet sich aber auch hervorragend zum Verfeinern von Desserts.<\/p>\n<\/div><\/div>

\"G\u00e9n\u00e9pi<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

Aprikosennektar<\/h1>\n

Opaline,\u00a01937\u00a0Orsi\u00e8res<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Bei Opaline heissen die besonders feinen S\u00e4fte und Nektare \u201eGrand Crus\u201c. Das von Sophia de Meyer und ihrem Ehemann Ludovic gegr\u00fcndete Unternehmen verfolgt eine ethische Strategie. Die Qualit\u00e4t ihrer S\u00e4fte ist fast unnahbar. Die B\u00fcros der Unternehmer befinden sich zwar an der Strasse zum St. Bernhardpass in Orsi\u00e8res, doch die Produktion der S\u00e4fte befindet sich im Flachland, in V\u00e9troz. Der Aprikosennektar hat eine Silbermedaille des Wettbewerbs der Schweizer Regionalprodukte gewonnen. Jede Flasche ist einzigartig, denn es werden keine Zusatzstoffe verwendet um den Geschmack anzugleichen, der je nach Ernte variieren kann.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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\ue01d<\/span><\/span><\/div>

Standort der Produzenten<\/h4>
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Nessier<\/h3>
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Beat Eggs <\/h3>
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Fuchs<\/h3>
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Fructum Vitis <\/h3>
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Zenh\u00e4usern<\/h3>
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Rostal Grand St-Bernard<\/h3>
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Opaline<\/h3>
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Diesen M\u00e4rz nehmen wir Sie mit auf eine Reise ins Wallis, entlang der Rohne. In dem Kanton findet man das wohl reichhaltigste Gebiet des Landes. Der Beweis: im Wallis findet man die meisten Produkte mit AOP und IGP.<\/p>\n","protected":false},"author":329,"featured_media":12234,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[43,106],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-12308","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-box-de","category-box-n19-wallis"],"yoast_head":"\nHelvetiBox N\u00b019 - Regionale Produkte aus dem Wallis - HelvetiBox<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Diesen M\u00e4rz nehmen wir Sie mit auf eine Reise ins Wallis. 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