{"id":13182,"date":"2016-06-15T08:01:20","date_gmt":"2016-06-15T06:01:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=13182"},"modified":"2026-03-03T20:46:52","modified_gmt":"2026-03-03T19:46:52","slug":"rezept-urner-pastete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/rezept-urner-pastete\/","title":{"rendered":"Rezept Urner Pastete"},"content":{"rendered":"
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Die Urner Pastete mit Rosinenf\u00fcllung ist ein Unikat im kulinarischen Erbe der Schweiz<\/a>: In dieser Form gibt es die Pastete nur im Kanton Uri. Charakteristisch sind die F\u00fcllung mit Rosinen und der kunstvoll verzierte Deckel. Die Spezialit\u00e4t wurde fr\u00fcher als Energiespender genutzt. Heute wird sie zum Kaffee oder als Mitbringsel gerne gesehen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Zutaten<\/strong><\/h3>\n

Teig:<\/u><\/p>\n

420g Weissmehl<\/p>\n

120g Butter<\/p>\n

1 Ei<\/p>\n

1 dl Milch<\/p>\n

120 g Zucker<\/p>\n

10 g Salz<\/p>\n

5 g Triebsalz<\/p>\n

F\u00fcllung:<\/u><\/p>\n

300g Sultaninen<\/p>\n

1,5dl Wasser<\/p>\n

20g Zucker<\/p>\n

1 Prise Zimt<\/p>\n

1 EL Kirsch<\/p>\n

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Zubereitung<\/strong><\/h3>\n
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  1. Teig:<\/u> Weissmehl mit Butter fein reiben. Ei mit Milch, Zucker, Salz und Triebsalz beigeben und leicht kneten.<\/li>\n
  2. F\u00fcllung:<\/u> Sultaninen ca. zwei Stunden in Wasser einweichen. Zucker, Zimt und Kirsch dazugeben und gut vermischen.<\/li>\n
  3. Herstellung:<\/u>\n