{"id":13323,"date":"2016-07-15T08:00:59","date_gmt":"2016-07-15T06:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=13323"},"modified":"2026-03-03T20:46:53","modified_gmt":"2026-03-03T19:46:53","slug":"helvetibox-n23-regionale-produkte-aus-zug","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n23-regionale-produkte-aus-zug\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b023 \u2013 Regionale Produkte aus Zug"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox N\u00b023 \u2013 Regionale Produkte aus Zug<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Der Kanton Zug<\/a>, bekannt f\u00fcr seine bl\u00fchende Wirtschaft, ist ein kleiner Kanton mit h\u00fcbschen Landschaften und einer reizvollen Hauptstadt. Doch das Steuerparadies beherbergt nicht nur Briefk\u00e4sten, sondern auch tausende Kirschb\u00e4ume.<\/p>\n

Der Anbau von \u00abChriesi\u00bb spielt im Kanton Zug seit langem eine wichtige Rolle. Die fr\u00fchesten Quellenbelege f\u00fcr vermutlich relativ ausgedehnte, hochst\u00e4mmige Kirschenkulturen stammen aus dem 17. Jahrhundert. Im Jahr 1627 ist in der Stadt Zug ein \u00abChriesi\u00bb-Markt nachweisbar. Rezepte f\u00fcr die Verarbeitung von Kirschen zu Speisen und Getr\u00e4nken werden ab dem 18. Jahrhundert fassbar. Insbesondere das Brennen von Kirschen zu Schnaps hat hier eine lange Tradition. Um 1915 erfand der in Zug t\u00e4tige Appenzeller Konditor Heinrich H\u00f6hn die Zuger Kirschtorte. Heute stellen einige industrielle Destillerien und zahlreiche b\u00e4uerliche Brennereien in der Region pro Jahr mehr als 60’000 Liter Kirsch her, wovon alleine f\u00fcr die Zuger Kirschtorten rund 15’000 Liter ben\u00f6tigt werden.<\/p>\n

Sie haben sicher schon erraten, dass sich diesen Monat alles um Kirschen dreht! Und bis auf ein Produkt in dieser Box, werden Sie alle Produkte mit einer \u00fcberraschenden Verwendung dieser Frucht begeistern. Zeitgleich tun Sie auch noch etwas f\u00fcr die Erhaltung dieses kulinarischen Erbes!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Wappen<\/span><\/a><\/div>
\"Schweizer<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
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HelvetiBox N\u00b066 \u2013 Regionale Produkte aus dem Tessin<\/a><\/h2>

Als einziger Schweizer Kanton ganz s\u00fcdlich der Alpen teilt das Tessin nicht nur eine Sprache, sondern auch eine K\u00fcche mit seinem transalpinen Nachbarn. Unsere Auswahl sechs Tessiner Produkte soll Sie aufmuntern, auch wenn Sie sich gerade in Quarant\u00e4ne befinden. Hier…<\/p>\n<\/div><\/div>

Lire plus<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b023<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Zuger Chriesi Gubelh\u00f6pfli<\/h1>\n

Zumbach, 6314 Unter\u00e4geri<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die G\u00fcbelh\u00f6pfli der Zumbach heissen nicht Gugelh\u00f6pfli, sondern \u00abGubelh\u00f6pfli\u00bb. Abgeleitet ist der Name vom \u00abGubel\u00bb, einem H\u00fcgel bei Menzingen, auf dem 1531 die letzte Auseinandersetzung zwischen den Katholiken und den Reformierten stattfand. 2006 wurden die s\u00fcssen \u00abH\u00f6pfli vom Gubel\u00bb von Seniorchef Markus Zumbach entwickelt. In K\u00fcrze haben sie sich zum Aush\u00e4ngeschild des Familienbetriebs entwickelt. \u00dcber hunderttausend dieser \u00abs\u00fcssen Wunder\u00bb gehen allj\u00e4hrlich \u00fcber die Ladentische. Trotz beeindruckender St\u00fcckzahlen wird jedes Gubelh\u00f6pfli einzeln von Hand gefertigt. Das Unternehmen, mit seinen 5 Standorten, besch\u00e4ftigt fast 90 Mitarbeiter. Seit kurzem hat die 6. Generation mit St\u00e9phanie und ihrem Bruder Adrian Zumbach das Zepter \u00fcbernommen. Markus, ihr Vater, k\u00fcmmert sich um die s\u00fcssen Kreationen. Stets t\u00fcftelt er neue Gubelh\u00f6pfli aus, was Monate, mitunter sogar Jahre dauern kann. \u00abDie Kunst\u00bb besteht darin, dass sie auf der Zunge wie Schokolade zergehen. Auch das Backen ist entscheidend: Eine Minute zu viel und das Gubelh\u00f6pfli ist nicht mehr weich und feucht, sondern hart und trocken. F\u00fcr Sie gibt es diesen Monat die neuste Kreation: mit Kirschen!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Chriesitopf<\/h1>\n

Steintobel Spezialit\u00e4ten, 6343\u00a0Rotkreuz<\/span>
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Der Hof der Familie Elmiger aus Rotkreuz heisst Steintobel. Vier Generationen wohnen zusammen unter dem wundersch\u00f6nen Dach eines 600 Jahre alten Bauernhauses. Wie dreiviertel der Bauern im Kanton, bauen sie Kirschen an. Im Hofladen gibt es eine grosse Auswahl an Spezialit\u00e4ten, die alle auf dem Hof hergestellt werden. Chriesitopf nennt man in Zug ein Verfahren, bei dem Kirschen in einem Kirschsirup eingelegt werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Steintobel\"<\/span><\/div><\/div><\/div>

Dieses Produkt haben wir f\u00fcr Sie bei der Familie Elmiger ergattern k\u00f6nnen. Sie verwenden f\u00fcr die Produktion ihren Kirsch, hergestellt aus Kirschen vom eigenen Anbau. Die entsteinten Kirschen sind von der Sorte \u201eHeidegger\u201c. Sie wurden erst vor wenigen Tagen mit Hilfe von hohen Leitern von den Hochstammb\u00e4umen auf dem Gel\u00e4nde der Familie gepfl\u00fcgt. Am besten geniessen Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis. Die Kirschen k\u00f6nnen vor dem Verzehr aber auch langsam erhitzt werden. Sie k\u00f6nnen nat\u00fcrlich auch ein Kirsch-Tiramisu machen, oder die Kirschen mit Panna Cotta oder einfach mit Schlagrahm essen. Da die Kirschkonzentration im Chriesitopf eher gering ist, sollte er Ihnen auch schmecken, wenn Sie kein grosser Kirschfan sind.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Schoggi Kirschen in Milchschokolade<\/h1>\n

Zuger-rigi-chriesi, 6343 Rotkreuz
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Aufgrund der starken Baut\u00e4tigkeit und des generellen R\u00fcckgangs der Landwirtschaft verringerte sich der Kirschbaumbestand im 20. Jahrhundert. Eine Interessengemeinschaft gibt seit 2008 mit gezielten Anpflanzungen Gegensteuer. So ist das Ziel der \u201eZuger-rigi-chriesi\u201c AG, die 500-j\u00e4hrige Kirschkultur im Herzen der Schweiz am Leben zu erhalten und sie zum Wahrzeichen der ganzen Region zu machen. Die getrockneten Kirschen im Schokimantel sind ein Beispiel dieses Bestrebens. Getrocknete Kirschen gibt es zwar viele, doch die Idee sie mit Schokolade zu ummanteln gibt ihnen etwas ganz Besonderes. Zuger-rigi-chriesi versorgt das lokale Gewerbe mit Kirschen-Rohstoffen von Hochstammb\u00e4umen. Attraktive Rostoffpreise f\u00fchren dazu, dass Bauernfamilien die Hochstamm-B\u00e4ume wieder pflegen und nutzen, neue B\u00e4ume pflanzen und so die typische Landschaft der Region pr\u00e4gen.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Kirschen Melasse Rarit\u00e4t<\/h1>\n

Zuger-rigi-chriesi, 6343\u00a0Rotkreuz<\/span>
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Im grossen Sortiment von Zuger-rigi-chriesi sticht eine Kirschenmelasse hervor. Sie wird aus einem Kirschsaftkonzentrat ohne Zucker oder andere Zus\u00e4tze hergestellt. Leicht s\u00fcss-sauer passt dieses Produkt hervorragend zu Fleisch, Wurst, K\u00e4se, oder auch Naturjoghurt. Auch als Brotaufstricht oder zu Waffeln oder Cr\u00e8pes eignet sie sich gut.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Zuger Hirsebier<\/h1>\n

Brauerei Baar, 6340\u00a0Baar<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die Brauerei Baar ist nicht eine dieser hundert Mikrobrauereien, die in der Schweiz in den letzten Jahren wie Pilze aus dem Boden sprossen. Nach ihrer Gr\u00fcndung im Jahr 1862, geh\u00f6rt die Brauerei nun schon seit 1902 einer Familie. Zu ihrem 150sten Bestehen kreierten die Braumeister ein ganz besonderes Kirsch-Bier. Da es leider nicht mehr zu kaufen ist, haben wir uns f\u00fcr ihre neuste Kreation entschieden: ein Hirse-Bier \u2013 die Hirse kommt aus Cham, nur ein Katzensprung von der Brauerei entfernt. Dieses leichte Bier ist, gepr\u00e4gt durch seinen s\u00fcsslich-malzigen Charakter, sehr s\u00fcffig. F\u00fcr ein Hirse-Rohfrucht-Bier demonstriert es eine erstaunlich angenehme Kohlens\u00e4ure und ist \u00fcberraschend aromatisch. Das Zuger Hirsebier kann gut mit allen Ap\u00e9ro-K\u00f6stlichkeiten oder leichten Gerichten wie Salate, H\u00e4hnchen und Fisch kombiniert werden. Aber das Bier passt auch gut zu einem deftigen Wurstsalat.
\nRezept Zuger Kirschtorte<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"Brauerei<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>
\ue01d<\/span><\/span><\/div>

Standort der Produzenten<\/h4>
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Brauerei Baar<\/h3>
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zuger-rigi-chriesi AG<\/h3>
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Zumbach<\/h3>
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Steintobel Spezialit\u00e4ten<\/h3>
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