{"id":13782,"date":"2016-10-20T10:08:10","date_gmt":"2016-10-20T08:08:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/?p=13782"},"modified":"2026-03-03T20:47:37","modified_gmt":"2026-03-03T19:47:37","slug":"helvetibox-n26-regionale-produkte-aus-luzern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n26-regionale-produkte-aus-luzern\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b026 \u2013 Regionale Produkte aus Luzern"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox N\u00b026 \u2013 Regionale Produkte aus Luzern<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Das luzernische Landst\u00e4dtchen Sursee<\/a> kennt und pflegt einen Brauch, der in der Schweiz einzigartig ist. Am Martinstag (11. November) wird auf einer B\u00fchne vor dem Rathaus eine tote Gans mit den F\u00fcssen nach unten aufgeh\u00e4ngt. Junge Burschen versuchen nun, einer nach dem andern in ausgeloster Reihenfolge, diese mit einem ungeschliffenen S\u00e4bel herunterzuschlagen. Dazu tragen sie einen purpurroten Rock, eine Maske in Form einer Sonne und eine Augenbinde. Da nur ein einziger Schlag erlaubt ist, dauert es meist l\u00e4ngere Zeit, bis endlich die Gans unter dem Applaus des Publikums f\u00e4llt. Zwischen den einzelnen G\u00e4ngen finden Wettbewerbe f\u00fcr Kinder statt: Sie klettern an einer gesch\u00e4lten Tanne hoch, um zu aufgeh\u00e4ngten Gaben zu gelangen, sie h\u00fcpfen in grossen Jutes\u00e4cken, oder sie wetteifern darum, wer die sch\u00f6nste Grimasse schneiden kann.<\/p>\n

1936 hat in Sursee ein B\u00e4cker ein Geb\u00e4ck kreiert, das dieser Tradition gewidmet ist. Diesen Monat k\u00f6nnen Sie diese Spezialit\u00e4t, die Teil des kulinarischen Erbes der Schweiz ist und nur in einer B\u00e4ckerei gekauft werden kann, in unserer Box probieren! Doch die Luzerner geniessen nicht nur mittelalterliche Traditionen, sondern auch den See und das Meer. Und deswegen k\u00f6nnen Sie diesen Monat zwei Luzerner Produkte mit Meersalz probieren. Da ausserdem die Apfelernte im vollen Gange ist, bieten wir Ihnen einen Saft einer einzigartigen Apfelart. Und letztlich br\u00e4uchte es noch Ihre Backk\u00fcnste, um Ihr (erstes?) Luzerner Birnenbrot zu backen.\u00a0<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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HelvetiBox n\u00b01 \u2013 Regionale Produkte aus Neuenburg<\/a><\/h2>

Im September 2014 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Neuenburg: Truffes \u00e0 l\u2019\u0152il-de-Perdrix, Wodey-Suchard, Neuch\u00e2tel Cr\u00e8me de caramel au sel des Alpes, Cr\u00e8me Renversante, Les Ponts-de-Martel Sirop de Dents-de-Lion, Le Panier de la F\u00e9e, Le Sapel…<\/p>\n<\/div><\/div>

weiterlesen<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b026<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Surseer Honiggans<\/h1>\n

B\u00e4ckerei Konditorei Stocker<\/b><\/span>, 6210 Sursee<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Im Jahr 1936 beschloss der Surseer B\u00e4ckermeister Josef M\u00fcller f\u00fcr das einheimische Brauchtum, der \u00abGansabhauete<\/a>\u00bb am Martinstag, ein spezielles Geb\u00e4ck zu kreieren. Die Surseer Honiggans ist ein Bibergeb\u00e4ck aus einem Honig-Haselnuss-Teig und einer Mandelf\u00fcllung, das an St. Galler oder Appenzeller Biber erinnert<\/strong>.<\/p>\n

In den 1980er-Jahren wurde der m\u00fcllersche Betrieb mitsamt Rezept verkauft und heute wird die Honiggans exklusiv von der B\u00e4ckerei-Konditorei Stocker hergestellt.<\/p>\n

Wurde das Geb\u00e4ck anf\u00e4nglich nur zum Martinstag produziert, wird es mittlerweile ganzj\u00e4hrig mit folgendem Spruch auf der Verpackung angeboten: \u00abWasser, Luft und Erd zusammen. Machen Sursee grossen Namen. Mandel, Nuss und Honig zusammen, geben meiner Gans den grossen Namen.\u00bb In diesen Worten steckt das, was auch in der Honiggans ist: ein reichhaltiger Lebkuchenteig aus Bienenhonig, Zucker, Weissmehl, Milch, einem Schuss Rum, einer Prise Salz, Zitronat, Orangeat und einer Gew\u00fcrzmischung aus Anis, Sternanis, Nelken, Koriander und Ingwer.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Apfelsaft Gravensteiner<\/span><\/h1>\n

Hochstamm Seetal<\/b><\/span><\/span>, 6276 Hohenrain<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Wenn Sie einen Apfelsaft trinken, wissen Sie normalerweise nicht genau welche Apfelsorten enthalten sind. Und vielleicht wussten Sie auch noch nicht, dass in einem normalen Apfelsaft durchschnittlich 10% Birnensaft enthalten ist, um den Saft s\u00fcsser zu machen. Das Unternehmen Hochstamm Seetal hat die Herausforderung angenommen einen Apfelsaft aus nur einer einzigen Apfelsorte herzustellen. Der erfolgreichste ist der Gravensteiner Saft.<\/strong><\/p>\n

Der Gravensteiner ist eine alte Apfelsorte, die bereits 1669 in D\u00e4nemark entdeckt wurde und dort als \u201eNationalapfel\u201c gilt. Er ist einer der wohlschmeckendsten Sorten, sein Fleisch ist halb fest, sehr saftig und s\u00fcss-sauer.<\/p>\n

Mit viel Hingabe pflegen die Landwirte rund 56\u2019000 Hochstammb\u00e4ume im Luzerner und Aargauer Seetal, die Regionen um den Baldegger- und Hallwilersee, und produzieren so seit 2009 ein grosses premium Produkt-Sortiment.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Birnenweggen-F\u00fcllung<\/span><\/h1>\n

Hochstamm Seetal<\/b><\/span><\/span>, 6276 Hohenrain<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Der Luzerner Birnenweggen oder Loz\u00e4rner Bir\u00e4wegge geh\u00f6rt zum kulinarischen Erbe der Schweiz<\/a>. Er geh\u00f6rt damit zur grossen Familie der Schweizer Birnbrote. Er unterscheidet sich von den bekannten Birnbroten aufgrund seiner Herstellung: die Fruchtmasse wird auf den ausgewallten Teig gestrichen und damit gerollt. Nachdem wir Ihnen in den letzten Monaten die Birnbrote aus Appenzell und Seedorf im Kanton Uri gesendet haben, ist es jetzt Zeit f\u00fcr einen Luzerner Birnweggen.<\/p>\n

Mit Hilfe der Birnenweggen-F\u00fcllung, ist Ihr selbstgemachter Birnweggen ein Kinderspiel! Sie m\u00fcssen nur dem Rezept auf der Verpackung folgen. Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen Sie noch ein paar Rosinen oder N\u00fcsse hinzuf\u00fcgen. Sollten Sie kein Birnbrot-Fan sein, k\u00f6nnen Sie die F\u00fcllung auch f\u00fcr Hefeschnecken oder \u2013z\u00f6pfe, Bl\u00e4tterteiggeb\u00e4cke oder als Zutat f\u00fcr W\u00e4hen (z.B. ein Toggenburger Schlorzifladen) verwenden. Ausserdem passt sie sehr gut zu K\u00e4se.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Bio-Meersalzschinken<\/h1>\n

Ueli-Hof, 6030 Ebikon<\/strong><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Der Ueli-Hof ist eine reine Bio-Metzgerei. Martin Schmitz, der Leiter, ist ein Vision\u00e4r. Seine dutzend Hersteller werden sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt, denn, so Herr Schmitz: \u201ees gibt Bio und Bio\u201c<\/strong>. Sein Wille zur Transparenz zeigt sich auch durch die Architektur des neuen Geb\u00e4udes, das sich in Ebikon, einem Luzerner Vorort, befindet. Besucher k\u00f6nnen eine Tour durch das Geb\u00e4ude machen und so genau sehen, was sich im Inneren abspielt. So kann man zum Beispiel den Salami w\u00e4hrend dem R\u00e4uchern an der Leine zuschauen.<\/p>\n<\/div><\/div>

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Wir haben f\u00fcr Sie das erfolgreichste Produkt dieses Produzenten ausgesucht. Wie in den Mittelmeerl\u00e4ndern wird auch der Meersalzschinken von Ueli-Hof von Hand mit grobem Meersalz eingerieben<\/strong>. Eine sorgf\u00e4ltig \u2013 und ebenfalls manuell \u2013 aufgetragene Mischung aus Schmalz und Mehl verhindert dabei dessen allzu schnelles Austrocknen. W\u00e4hrend eines ganzen Jahres hat der Schinken Zeit, zu reifen und dabei sein spezielles Aroma zu entwickeln<\/strong>. In den Restaurants der Region wird der Schinken mit Melone, Spargeln oder Tomatenp\u00fcree serviert. Passend zur Jahreszeit, empfehlen wir Ihnen den Schinken mit (hausgemachten) Grissini und K\u00fcrbissuppe zu essen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Entlebucher Kr\u00e4uter-Gruss<\/h1>\n

\u00a0Tellergl\u00fcck, 6170 Sch\u00fcpfheim<\/b><\/span><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Sch\u00fcpfheim ist eines der acht D\u00f6rfer der UNESCO Biosph\u00e4re Entlebuch<\/a>. Kaum eine andere Region der Schweiz besitzt so viele Natursch\u00e4tze wie der \u00abWilde Westen\u00bb von Luzern. Hier finden Sie die gr\u00f6ssten und zahlreichsten Moorlandschaften der Schweiz und eine Tier- und Pflanzenwelt von (inter)nationaler Bedeutung.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>