{"id":20589,"date":"2018-03-20T14:38:42","date_gmt":"2018-03-20T12:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/?p=20589"},"modified":"2026-03-03T20:48:47","modified_gmt":"2026-03-03T19:48:47","slug":"helvetibox-n43-regionale-produkte-aus-dem-jura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n43-regionale-produkte-aus-dem-jura\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b043 \u2013 Regionale Produkte aus dem Jura"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox N\u00b043 \u2013 Regionale Produkte aus dem Jura<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Dank einer starken b\u00e4uerlichen Tradition ist der Kanton Jura sehr reich an verschiedenen lokalen Produkten. Als erster Kanton erhielt er mehr als eine gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung (AOP) f\u00fcr seine traditionellen Spezialit\u00e4ten. T\u00eate de moine AOP, Saucisse d’Ajoie IGP, Damassine AOP sind weit \u00fcber die Kantonsgrenzen hinaus bekannte Produkte.<\/p>\n

Doch im Land des j\u00fcngsten Kantons der Schweiz gibt es nicht nur diese Vorzeigeprodukte. Viele Bauern und Handwerker arbeiten tagt\u00e4glich an anderen hochwertigen, regionalen Produkten.<\/p>\n

Im nordwestlichen Teil des Kantons Jura verbindet die Ajoie Traditionen und Terroir in einer abwechslungsreichen Umgebung. Die Region an der franz\u00f6sischen Grenze ist bekannt f\u00fcr ihre wundervolle Hauptstadt Pruntrut (Porrentruy) und das Sankt-Martinfest. Dort werden wir die kleine Pflaume der Region entdecken, eine K\u00f6nigin unter den Konfit\u00fcren, das Ergebnis der Arbeit der Bienen.<\/p>\n

Stillen Sie Ihren Durst, am Ufer des Doubs, zwischen Pruntrut und Delsberg, in einer der besten Brauereien des Landes. In der N\u00e4he von Delsberg schliesslich k\u00f6nnen Sie mit n\u00e4hrstoffreichen und biologisch angebauten Kernen ein ausgezeichnetes Risotto zubereiten!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Blason<\/span><\/a><\/div>
\"Carte<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
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HelvetiBox n\u00b01 \u2013 Regionale Produkte aus Neuenburg<\/a><\/h2>

Im September 2014 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Neuenburg: Truffes \u00e0 l\u2019\u0152il-de-Perdrix, Wodey-Suchard, Neuch\u00e2tel Cr\u00e8me de caramel au sel des Alpes, Cr\u00e8me Renversante, Les Ponts-de-Martel Sirop de Dents-de-Lion, Le Panier de la F\u00e9e, Le Sapel…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox n\u00b02 \u2013 Regionale Produkte aus Z\u00fcrich<\/a><\/h2>

HelvetiBox n\u00b02 \u2013 Regionale Produkte aus Z\u00fcrich Im Oktober 2014 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Z\u00fcrich: Tirggel, Honegger Tirggel, Wald Schoggiw\u00fcrfel, MiniShoggi.ch, Hirzel Bio Pesto K\u00fcrbis Curry, Nudelwerkstatt,\u00a0Wetzikon Sorrel, Zobo, Z\u00fcrich…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b03 \u2013 Regionale Produkte aus Tessin<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b03 \u2013 Regionale Produkte aus Tessin Im November 2014 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Tessin: Salsa Ticino Rustica, Orticola Bassi, Sant\u2019Antonino Marmellata di castagne, Nicoletta Zacchi, Lodrino Miele di castagno Bio, Fausto…<\/p>\n<\/div><\/div>

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Agri – 28 octobre 2014 – Surprises du terroir mises en bo\u00eetes<\/a><\/h2>

  „HelvetiBox – Surprises du terroir mises en bo\u00eetes“ – 28.11.2014 – N\u00b048 – p.30. Par\u00a0R\u00e9ane Ahmad. Agri –\u00a0www.agrihebdo.ch    <\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b04 \u2013 Regionale Produkte aus Schwyz<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b04 \u2013 Regionale Produkte aus Schwyz Im Dezember 2014 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Schwyz: 3er Spezialit\u00e4t, Goldapfel, Einsiedeln Rinderheu, Heinzer Metzgerei, Muotathal Bauernspeck, Heinzer Metzgerei, Muotathal Chr\u00fctli Polenta im…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b05 \u2013 Regionale Produkte aus Genf<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b05 \u2013 Regionale Produkte aus Genf Im Januar 2015 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Genf: Longeole IGP, Andr\u00e9 Vidonne, Carouge Cardon \u00e9pineux argent\u00e9 de Plainpalais AOP, Boehm, Grand-Lancy Lentilles vertes d\u2019Athenaz, Samuel Terrier,…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b06 \u2013 Regionale Produkte aus Basel<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b06 \u2013 Regionale Produkte aus Basel Im Februar 2015 pr\u00e4sentiert die HelvetiBox die regionalen Produkte aus Basel: R\u00e4ppli Tee, London Tea, M\u00fcnchenstein BL Fasnachtsbier \u00ab\u00a0Drummler\u00a0\u00bb, Unser Bier, BL Prune d\u2019Or, Posamenter, Wenslingen BL Zwetschgenl\u00e4ckerli,…<\/p>\n<\/div><\/div>

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Le Cafetier | Un peu de cantons en bo\u00eete<\/a><\/h2>

„Un peu de canton en bo\u00eete“ – Le Cafetier n\u00b06 – 13.02.2014 Article en ligne. Par Benjamin Philippe. Le Cafetier – Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands.\u00a0\u00a0–\u00a0www.lecafetier.ch<\/p>\n<\/div><\/div>

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La Libert\u00e9 | HelvetiBox met la Suisse en bo\u00eete<\/a><\/h2>

  „HelvetiBox met la Suisse en bo\u00eete“ – La Libert\u00e9\u00a0– 23.02.2015 Par Francis Granget. La Libert\u00e9 – www.laliberte.ch    <\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox n\u00b07 – Regionale Produkte vom Appenzellerland<\/a><\/h2>

Das Appenzellerland, zwischen dem Bodensee und dem S\u00e4ntis, kann fast von jedem seiner H\u00fcgel und Berge komplett \u00fcberschaut werden. Seit 1597 ist es geteilt in Innerrhoden (AI), den katholischen Teil, und Ausserrhoden (AR), den protestantischen Teil (\u201eRhoden\u201c bezie…<\/p>\n<\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b043<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Croquantes de Courgenay<\/h1>\n

Boucherie St\u00e9phane Chappuis, 2950 Courgenay<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Bekanntheit in der ganzen Schweiz erlangte das Dorf Courgenay im Ersten Weltkrieg durch Gilberte de Courgenay. Sie war Wirtstochter im H\u00f4tel de la Gare und begegnete den in der Ajoie stationierten Truppen mit besonderer Herzlichkeit und Charme. Der Volksliedsammler und Soldatens\u00e4nger Hanns In der Gand hat ihr mit seinem Lied Gilberte de Courgenay<\/a> ein Denkmal gesetzt.<\/p>\n

Ein Jahrhundert sp\u00e4ter ist es der „Croquante de Courgenay“, der von sich reden macht. Nach zahlreichen Gold-Medaillen ist die Kreation der Metzgerei von St\u00e9phane Chappuis die kleine Schwester der Saucisse d’Ajoie IGP. Die geschickte Mischung aus Schweinefleisch und gehacktem Speck, mit Kreuzk\u00fcmmel gew\u00fcrzt, ist identisch. Sie unterscheidet sich nur durch ihr fein gehacktes Fleisch und ihre reduzierte Gr\u00f6sse. Es dauert nur zehn Minuten im Wasser bei ca. 75\u00b0-80\u00b0, bis sie fertig ist. Auch in der Pfanne gegrillt schmeckt sie besonders gut. Der Geschmack bietet feine und delikate Aromen. Das Fleisch ist von perfekter Konsistenz, weder fettig noch trocken.<\/p>\n

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\"St\u00e9phane<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

La Tonifiante<\/h1>\n

Brasserie Tonnebi\u00e8re, 2882 Saint-Ursanne<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Saint-Ursanne, eine kleine mittelalterliche Stadt am Ufer des Doubs, wird als „Perle des Juras“ bezeichnet. Seit 2014 gibt es eine weitere Attraktion: die Tonnebi\u00e8re-Brauerei. Ausgew\u00e4hlt vom Gault&Millau unter den Top 10 der Schweizer Handwerksbrauereien, wurde sie von drei Freunden kreiert, die sich in mittelalterliche und fantastische Geschichten verliebt haben. Die Inspiration f\u00fcr ihr Image fand sich in einem Videospiel.<\/p>\n

Die Biere sind hochg\u00e4rig, wodurch komplexere Aromen erzielt werden k\u00f6nnen. Sie werden weder gefiltert noch pasteurisiert. Die erste G\u00e4rung findet im G\u00e4rbeh\u00e4lter statt, die zweite in der Flasche. Sobald das Bier in Flaschen abgef\u00fcllt ist, dauert es noch einen Monat, in dem die Hefe Kohlendioxid produziert, um die geschmackvollen Gaumenfreuden des Bieres zu geniessen. Tonifiante ist ein erfrischendes Weissbier mit Zitrusnote und einem Hauch von Gew\u00fcrzen. Zwei verschiedene Malzsorten und drei verschiedene Hopfenarten verleihen dem Bier seine Frische.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Bonbon Miel & Propolis<\/h1>\n

Les D\u00e9lices de la Ruche, 2947 Charmoille<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die H\u00f6hen und Tiefen des Fr\u00fchlings schw\u00e4chen den Organismus. Ideal sind Honig- und Propolis-Honigbonbons aus den D\u00e9lices de la Ruche. Das kleine Unternehmen wurde 2004 von Herv\u00e9 Loviat gegr\u00fcndet und verf\u00fcgt \u00fcber rund hundert Bienenst\u00f6cke, dank denen verschiedene Honigsorten und daraus hergestellte Produkte erzeugt werden. Die S\u00fcssigkeiten sind hausgemacht mit eigenem Honig.<\/p>\n

Wir haben uns f\u00fcr die Propolis-Sorten entschieden. Propolis, das von Bienen aus Baumknospen wie Tannen geerntet wird, sch\u00fctzt den Bienenstock vor Keimen, indem es als nat\u00fcrliches Desinfektionsmittel f\u00fcr Bienen wirkt. Propolis ist ein Naturprodukt mit vielen Vorz\u00fcgen f\u00fcr den Menschen. Die Gewinnung erfolgt in der Regel nach der Honigernte, wenn der H\u00f6hepunkt der Propolisproduktion erreicht ist.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Graines d\u2019avoine nue BIO<\/h1>\n

Domaine Sur-Chaux, 2852 Court\u00e9telle<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Der Nackthafer der Domaine Sur-Chaux werden auf einem H\u00fcgel inmitten des Delsberg -Tals angebaut. Seit 1912 befindet sich der Hof im Besitz der Familie W\u00fcthrich. Im Jahr 2008 \u00fcbernahm die 4. Generation und bewirtschaftet den Betrieb unter Beachtung der Vorgaben des \u00f6kologischen Landbaus.<\/p>\n

Die spezielle Hafersorte wird im Fr\u00fchling ges\u00e4t und ergibt einen wesentlich geringeren Ertrag als andere Getreidearten. Zus\u00e4tzlich ist Nackthafer das vitalstoffreichste Getreide und weist einen hohen Gehalt an Eiweissen und gesunden Fetten auf. Wie der Hafer, enth\u00e4lt auch der Nackthafer einen hohen Anteil an Beta-Glucan und ist leicht verdaulich. Durch ihren besonders aromatischen, nussigen Geschmack eignen sich die Nackthafer-K\u00f6rner hervorragend zum Kochen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

\"Domaine<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>

Damassons s\u00e9ch\u00e9s<\/span><\/h1>\n

Les Vergers d\u2019Ajoie, 2900 Porrentruy<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die Damaszenerpflaume ist eine kleine r\u00f6tliche Pflaume, aus der Damassine hergestellt wird, der Branntwein mit ber\u00fchmtem Aroma und Feinheit. Der Ursprung der kleinen Pflaume ist im Laufe der Jahrhunderte verloren gegangen, aber die Legende besagt, dass Ritter diese Beute in ihren Satteltaschen von den Kreuzz\u00fcgen mitbrachten, oder auch der Priester von Charmoille, der 1145 nach Pal\u00e4stina reiste. Sicher ist, dass der Name in Anlehnung an die syrische Hauptstadt Damaskus gegeben wurde. Das urspr\u00fcngliche und nat\u00fcrliche Terroir der Damaszenerb\u00e4ume ist der Kanton Jura und insbesondere die Ajoie. Probieren Sie diese Frucht in ihrer getrockneten Form.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Damasson<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

Chocolats \u00e0 la Damassine AOP<\/span><\/h1>\n

Les Vergers d\u2019Ajoie, 2900 Porrentruy<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

In der N\u00e4he von Pruntrut, auf einer H\u00f6he von 450m (mit sehr sch\u00f6ner Aussicht auf die Stadt), baut Alain Perret mit seinen Mitarbeitern haupts\u00e4chlich Damassine-B\u00e4ume an, darunter auch die bekannten kleinen roten Zwetschgen die zur typischen Schnapsproduktion im Jura gebraucht werden. Alain l\u00e4sst seine B\u00e4ume niemals zur Ernte sch\u00fctteln, sondern wartet, dass die reifen Fr\u00fcchte selbst fallen. So werden die Fr\u00fcchte t\u00e4glich aus den Netzen, die unter den B\u00e4umen aufgeh\u00e4ngt sind gesammelt. Die Damassine-B\u00e4ume sind Hochst\u00e4mmer und haben einen geringen und unsicheren Ertrag: ein Jahr kann ein Baum 30kg Fr\u00fcchte geben und im n\u00e4chsten 300kg! Das Jahr 2015 war wenig ertragreich. Um Ihnen den Genuss des Damassine-Spirituosen AOP zu erm\u00f6glichen, haben wir Ihnen seine Schokoladenkreationen eingepackt.<\/p>\n

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\"\u00a9<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

Confiture artisanale<\/span><\/h1>\n

Note de gourmandise, 2932 Coeuve<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Fabienne Trouillat ist eine Obstliebhaberin. Sie hebt die Fr\u00fcchte ihrer Obstg\u00e4rten in k\u00f6stlichen und gewagten Marmeladen hervor. Die gesamte Produktion wird in einem Kupferbecken von Hand verarbeitet. Mit ihren Konfit\u00fcren nahm sie am Schweizer Wettbewerb f\u00fcr lokale Produkte teil und gewann zahlreiche Medaillen. Fabiennes Konfit\u00fcren haben wir auf genau diesem Wettbewerb entdeckt. Seitdem begleiten sie uns jeden Morgen! Egal welche Art von Konfit\u00fcre Sie in Ihrer HelvetiBox finden, wir sind sicher, dass Sie sie lieben werden!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Fabienne<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>
\ue01d<\/span><\/span><\/div>

Standort der Produzenten<\/h4><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Boucherie St\u00e9phane Chappuis<\/h3><\/div>

Brasserie Tonnebi\u00e8re<\/h3><\/div>

Les D\u00e9lices de la Ruche<\/h3><\/div>

Domaine Sur-Chaux<\/h3><\/div>

Note de gourmandise<\/h3><\/div>

Les Vergers d’Ajoie<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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zu den Rezepten<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":329,"featured_media":20607,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[43,2547],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-20589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-box-de","category-box-n43-jura-de"],"yoast_head":"\nHelvetiBox N\u00b043 \u2013 Regionale Produkte aus dem Jura - HelvetiBox<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n43-regionale-produkte-aus-dem-jura\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"HelvetiBox N\u00b043 \u2013 Regionale Produkte aus dem Jura - 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