{"id":2849,"date":"2015-07-15T08:47:10","date_gmt":"2015-07-15T06:47:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.helvetibox.ch\/?p=2849"},"modified":"2026-03-03T20:44:23","modified_gmt":"2026-03-03T19:44:23","slug":"helvetibox-n11-regionale-produkte-aus-glarus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n11-regionale-produkte-aus-glarus\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b011 – Regionale Produkte aus Glarus"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox N\u00b011 – Regionale Produkte aus Glarus<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>
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Im Juli bringt Sie HelvetiBox in die k\u00fchlen Alpent\u00e4ler des Kanton Glarus<\/strong>. Dort leben, in Mitten von unber\u00fchrter Natur, nur ungef\u00e4hr 40\u2019000 Menschen. Seit 2006 gibt es, von der Landsgemeinde entschieden, nur noch 3 Gemeinden in Glarus. In Glarus S\u00fcd, einer dieser drei Gemeinden, befindet sich die Tektonikarena Sardonna, die aufgrund ihrer einzigartigen Beschaffenheit Einblicke in die Entstehung der alpinen Geografie gibt, und so als eines der UNESCO Welterben klassifiziert wurde.<\/p>\n

Laut einer Legende, wurde die Region im 6. Jahrhundert von dem irischen Missionar Fridolin zum Christentum bekehrt. Der Heilige Fridolin ziert noch heute das Wappen des Kantons, welches \u00fcbrigens das einzige Kantonswappen ist, das eine Person abbildet.<\/p>\n

Kulinarisch gesehen hat Glarus, trotz seiner eingeschr\u00e4nkten Gr\u00f6sse, einiges zu bieten. Das kulinarische Aush\u00e4ngeschild ist sicherlich der Schabziger. Der gr\u00fcne K\u00e4se ist der \u00e4lteste Markenartikel der Schweiz und wurde 1463 eingetragen. Die K\u00f6nigin der Spezialit\u00e4ten, wie die Glarner selber sagen, ist jedoch die Glarner Pastete.<\/p>\n

Viel Spass beim Entdecken!<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b066 \u2013 Regionale Produkte aus dem Tessin<\/a><\/h2>

Als einziger Schweizer Kanton ganz s\u00fcdlich der Alpen teilt das Tessin nicht nur eine Sprache, sondern auch eine K\u00fcche mit seinem transalpinen Nachbarn. Unsere Auswahl sechs Tessiner Produkte soll Sie aufmuntern, auch wenn Sie sich gerade in Quarant\u00e4ne befinden. Hier…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b065 \u2013 Regionale Produkte aus Z\u00fcrich<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b065 \u2013 Regionale Produkte aus Z\u00fcrich Der Kanton Z\u00fcrich ist gleichzeitig der Kanton mit der h\u00f6chsten Bev\u00f6lkerungsanzahl und der am dicht besiedelte Kanton. Seit langer Zeit sind die Metropole und das umliegende Land besonders wohlhabend. Das spiegelt sich…<\/p>\n<\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b011<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

#1 \u2013<\/strong> Glarner Pastetenbeggeli, B\u00e4ckerei M\u00e4rchy, N\u00e4fels<\/h2>\n

Die Glarner Pastete ist die K\u00f6nigin unter den Glarner Spezialit\u00e4ten. Die rosettenf\u00f6rmige Bl\u00e4tterteigleckerei ist je zur H\u00e4lfte mit Mandeln und Zwetschgenmus gef\u00fcllt. Fr\u00fcher wurde die Pastete singend gebacken. Grund daf\u00fcr war nicht nur der Frohmut der B\u00e4cker, sondern, und das war entscheidender, der Argwohn der B\u00e4ckermeister, die ihre Angestellten singen liessen um sicher zu stellen, dass diese keine der teuren Mandeln assen! Die kleine Version der Glarner Pastete nennt sich \u00fcbrigens Beggeli und ist entweder mit Mandeln oder Zwetschgen gef\u00fcllt. Die Zwillinge Reto und Roman M\u00e4rchy, die gerade erst die 1903 gegr\u00fcndete Familienb\u00e4ckerei \u00fcbernommen haben, schw\u00f6ren, dass sie viel mehr Mandel- als Zwetschgenbeggeli verkaufen. Daher haben wir uns dazu entschlossen, Ihnen ein solches zu senden. Und sollte es Sie nun nach einer grossen Glarner Pastete gel\u00fcsten, folgen Sie einfach dem Rezept !<\/p>\n

\"Reto

Reto et Roman M\u00e4rchy<\/p><\/div>\n

#2 \u2013<\/strong> Glarissa, Geska, Glaris<\/h2>\n

Sarah Tr\u00fcmpy und ihr Team stellen Schabziger mit den gleichen Methoden wie vor 1000 Jahren her: Die Milch aus der Region (aus den Alpen, im Sommer) wird erhitzt, um den Ziger von der Molke zu trennen. Den Ziger l\u00e4sst man abk\u00fchlen, um ihn dann mehrere Wochen reifen zu lassen. Anschliessend wird er zerrieben und mit Salz vermengt, um f\u00fcr sieben bis acht Monate in Silos weiter zu reifen. Erst dann kommt der Zigerklee hinzu, der dem Schabziger seine gr\u00fcne F\u00e4rbung und seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Nur wenige essen ihn pur. Haupts\u00e4chlich benutzt man den Schabziger als Gew\u00fcrz. Da man ihn leicht im Supermarkt findet, haben wir Ihnen hier etwas Spezielleres besorgt: Schabziger Schmelzk\u00e4se. Dieser ist mit Schweizer K\u00e4se gemischt und erh\u00e4lt so einen angenehm milden Geschmack. Er hat sogar unter unseren Testessern allgemeine Zustimmung gefunden! Probieren Sie ihn doch auf einem St\u00fcck Brot beim n\u00e4chsten Abendbrot.<\/p>\n\n\t\t