{"id":31956,"date":"2019-06-20T17:09:22","date_gmt":"2019-06-20T15:09:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/?p=31956"},"modified":"2026-03-03T21:00:50","modified_gmt":"2026-03-03T20:00:50","slug":"helvetibox-n58-regionale-produkte-aus-st-gallen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n58-regionale-produkte-aus-st-gallen\/","title":{"rendered":"HelvetiBox n\u00b058 \u2013 Regionale Produkte aus St. Gallen"},"content":{"rendered":"
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HelvetiBox n\u00b058 \u2013 Regionale Produkte aus St. Gallen<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Im Nordosten der Schweiz gelegen, umschliesst das Gebiet des Kantons St. Gallen die Region Appenzell. St. Gallen ist bekannt f\u00fcr das Kloster und die Bibliothek, die zum Weltkulturerbe geh\u00f6ren, und f\u00fcr die St. Galler Bratwurst. Da diese jedoch in der Post schwierig zu k\u00fchlen ist, haben wir in der HelvetiBox darauf verzichten. Wenn Sie die Region jedoch einmal selbst besuchen, bestellen Sie keinen Senf dazu \u2013 das ist ein Sakrileg!<\/p>\n

Die St.Galler Klostertorte, eine Spezialit\u00e4t des schweizerischen kulinarischen Erbes, ist mit der Linzertorte verwandt. Doch auch die Wacholder Latwerge, eine Melasse mit einem subtilen Wacholderbeergeschmack, hat eine lange Tradition in St. Gallen. Kommerzielle Mayonnaisen werden mit industriell raffiniertem Sonnenblumen\u00f6l vom anderen Ende Teil der Welt hergestellt. Wir bieten Ihnen eine mit kaltgepresstem Raps\u00f6l aus der Region an. Unsere einheimischen Bienen haben es oft schwer mit ihren ausl\u00e4ndischen Kollegen fertig zu werden, die zwar produktiver, aber weniger an unsere Regionen angepasst sind. Ein Imker der Region hilft unsere dunklen Bienen vor dem Aussterben zu sch\u00fctzen. \u00dcberm\u00e4ssige Lebensmittelabf\u00e4lle k\u00f6nnen Sie nun durch den Verzehr von Apfelsaft bek\u00e4mpfen. Ribelmais ist eine alte Maissorte aus dem Rheintal, die wieder auf Interesse st\u00f6sst, seitdem sie AOP zertifiziert wurde. Auch alte Birnen sind eine beliebte kulinarische Spezialit\u00e4t. Nach 2 bis 4 Tagen Vergoldung, einer Schlankheitskur, die sie 80% ihres Gewichts verlieren l\u00e4sst, k\u00f6nnen sie zum Kochen, Backen oder als Snack verwendet werden.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Carte<\/span><\/div><\/div><\/div>
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HelvetiBox n\u00b017 \u2013 Regionale Produkte aus St. Gallen<\/a><\/h2>

Zu Beginn des Jahres 2016 bieten wir Ihnen eine Produktauswahl aus St. Gallen an. Der Kanton im Osten der Schweiz umrankt den Kanton Appenzell, dem wir ja schon im letzten Februrar einen Besuch abgestattet haben. Der sechstgr\u00f6sste Kanton der Schweiz ist bekannt f\u00fcr se…<\/p>\n<\/div><\/div>

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Rezepte mit Rheintaler Ribelmais<\/a><\/h2>

Rheintaler Ribelmais AOP wird aus einer alten Schweizer Mais-Landsorte hergestellt, dem Tr\u00fcggen. Dieser wurde vermutlich im 17. Jahrhundert aus Italien mitgebracht und ist so die \u00e4lteste Maissorte, die im Rheintal angebaut wird. Der Mais war \u00fcber Jahrhunderte als…<\/p>\n<\/div><\/div>

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Rezept St. Galler Klostertorte<\/a><\/h2>

Was w\u00e4re St. Gallen ohne sein Kloster? Es hatte lange Zeit einen wichtigen Einfluss auf die Stadtentwicklung, aber auch auf den Speisezettel. Ein Beispiel daf\u00fcr ist die beliebte Klostertorte, ein Kuchen, welcher der ber\u00fchmten Linzertorte nicht un\u00e4hnlich ist. Zutaten…<\/p>\n<\/div><\/div>

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Rezept Lasagne mit rohem Gem\u00fcse<\/a><\/h2>

Unser Lieblings-Gem\u00fcse-Lasagnen-Rezept. Es ist schnell, da man kein Gem\u00fcse und keine Sauce vorkochen muss. Zudem ist es auch leicht und so perfekt f\u00fcr den Sommer geeignet. Und die Kochzeit deckt sich mit der der Bonetti Lasagnen. An die \u00d6fen also! Zutaten F\u00fcr 4-5…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox n\u00b036 \u2013 Regionale Produkte aus St. Gallen<\/a><\/h2>

Diesen Monat bringt uns unsere kulinarische Reise in den Kanton St. Gallen. Der Kanton ist bekannt f\u00fcr sein Kloster und dessen Bibliothek, die zum Weltkulturerbe geh\u00f6ren. Und nat\u00fcrlich f\u00fcr seine Bratwurst, die wir leider aus Frischegr\u00fcnden nicht haben liefern k\u00f6nnen…<\/p>\n<\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b058<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

St. Galler Klostert\u00f6rtli<\/h1>\n

Feinb\u00e4ckerei Guggenloch, 9434 Au<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Das St.Galler Klostert\u00f6rtli ist mit der Linzertorte verwandt. Im Allgemeinen weniger s\u00fcss, enth\u00e4lt er auch Kakao. Das Rezept geht auf die Zeit des Klosters St. Gallen zur\u00fcck, das von 719 bis 1805 bestand. Guggenloch ist ein Unternehmen, das ein Sortiment von 120 Backwaren anbietet. Alle Produkte werden aus biologischen Zutaten, mit Dinkelmehl und ohne Palm\u00f6l hergestellt! <\/span><\/p>\n<\/div><\/div>

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Wacholder Latwerge<\/h1>\n

Eglis Wacholder-Latwerge, 9533 Kirchberg SG<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Im Jahr 1827 begann die Familie Egli aus Wolfikon mit der Produktion der Wacholder-Latwerge. Die klebrig-s\u00fcsse Masse erinnert in ihrer Konsistenz an Honig, hat aber einen herb-s\u00fcsslichen Eigengeschmack. Fast 200 Jahre sp\u00e4ter sind es Norbert und Veronika Senn-Egli, die die Familientradition mit Stolz aufrechterhalten. Einmal alle zwei Monate versammelt sich die Familie, um die br\u00e4unliche Fl\u00fcssigkeit nach Familienrezept herzustellen. Der Saft der Wacholderbeere, dessen heilende Eigenschaften schon seit Anbeginn der Zeit bekannt sind, kommt aus Italien und Osteuropa. Er wird in einem Kupferkessel mit Glukose und Wasser erhitzt. Die erw\u00e4rmte Masse wird anschliessend von Hand in Gl\u00e4ser abgef\u00fcllt. Sie eignet sich als Brotaufstrich, um Tee, M\u00fcesli oder Joghurt zu s\u00fcssen, oder als Zusatz in Saucen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Mayonnaise<\/span><\/h1>\n

St.Gallische Saatzucht, 9230 Flawil<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die „St. Gallische Saatzucht“ vereint siebzig Bauernfamilien und landwirtschaftliche Produzenten aus der Region St. Gallen. Das Unternehmen ist auf den Anbau, die Verarbeitung und die Vermarktung von Nischenpflanzen spezialisiert. Die Hauptprodukte sind kaltgepresste \u00d6le, die viele Auszeichnungen erhalten haben. So besteht die Mayonnaise, die Sie hier entdecken k\u00f6nnen, haupts\u00e4chlich aus kaltgepresstem Raps\u00f6l. Deshalb enth\u00e4lt diese Mayonnaise mehr als 6 Prozent Omega-3-Fetts\u00e4uren. Konventionelle Mayonnaise wird aus industriell raffiniertem Sonnenblumen\u00f6l hergestellt und enth\u00e4lt diese essenziellen Fetts\u00e4uren daher nicht. Endlich eine Mayonnaise, die wie selbstgemachte Mayonnaise schmeckt und mit gutem Gewissen genossen werden kann!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Confiserie<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div>

Honig dunkler Bienen<\/h1>\n

Stefan Bernet Imkerei, Gommiswald<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die dunkle Biene, Apis mellifera mellifera, ist eine sehr alte einheimische Bienenart. Sie zeichnet sich durch ihren runden, behaarten Bauch aus, der dunkel gef\u00e4rbt ist und keine gelben Segmente aufweist. Im Laufe der Jahrtausende hat sich diese Bienenart an die lokalen Bedingungen angepasst, so dass sie den harten Wintern standhalten und ausgewogene Mengen an Honig produzieren kann. In den letzten 150 Jahren wurde sie in weiten Teilen der Schweiz durch die Einf\u00fchrung neuer Arten ersetzt, so dass sie heute als bedroht gilt. Die Bem\u00fchungen um die Modernisierung der Tierhaltung und die Schaffung von Schutzzonen sind wesentliche Voraussetzungen f\u00fcr den Erhalt der Rasse. Stefan Bernet hat mehr als 80 St\u00f6cke dunkler Bienen. Sie werden entweder Blumenhonig, hergestellt aus Nektar und Honigtau aus Fr\u00fchlingsblumen, oder Sommerhonig, hergestellt aus Nektar und Honigtau aus Blumen in W\u00e4ldern und Sommerwiesen entdecken.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Abeille<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>

Rheintaler Ribelmais Original AOP<\/h1>\n

Rheintaler Ribelmais<\/strong>, 9465 Salez<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die Rheintaler Ribelmais AOP ist ein Griess aus der alten Schweizer Maissorte T\u00fcrggen. Mais war jahrhundertelang das Grundnahrungsmittel der Bev\u00f6lkerung, denn das heisse und feuchte Klima des Rheintals erschwerte die Produktion anderer Getreidesorten. Nach dem R\u00fcckgang wurde der Anbau dieser traditionellen Sorte seit der Verleihung der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung (AOP) im Jahr 2000 stark gef\u00f6rdert. Heute ist Ribelmais ein wahres Symbol f\u00fcr die Identit\u00e4t des Rheintals, vom Bodensee bis nach Chur. Traditionell mit einem Milchkaffee oder einem Fr\u00fcchtekompott gegessen, nachdem er lange in der Pfanne gegrillt wurde, wird der Tr\u00fcggen heute in Originalrezepten von K\u00f6chen benutzt, die mit ihrem Talent den Geschmack dieses Mais erst richtig zur Geltung bringen.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Ribelmais\"<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>

Schorle<\/h1>\n

Gartengold<\/strong>, St. Gallen<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Machen Sie \u00c4pfel, die in den G\u00e4rten Ihrer Nachbarn verrotten, krank? Dies galt auch f\u00fcr zwei St. Galler Sch\u00fcler, die beim Joggen herausfanden, dass viele \u00c4pfel nicht geerntet werden. Gartengold hat es sich zur Aufgabe gemacht, Lebensmittelabf\u00e4lle zu bek\u00e4mpfen, indem sie das Gold im Garten sammeln. Jeden Herbst sammelt Gartengold Fr\u00fcchte von den Wiesen und privaten Spenderg\u00e4rten. Diese Arbeit wird von Menschen mit Behinderungen geleistet, die fair bezahlt werden. Die meisten Fr\u00fcchte stammen von sehr alten, hochst\u00e4mmigen Apfelb\u00e4umen. Die Frucht wird auf traditionelle Weise gepresst, um einen nat\u00fcrlichen (und nicht konzentrierten) Saft zu erhalten. „Schorle“ ist ein Apfelsaft mit Mineralwasserzusatz. Dies ist die Version, die wir ausgew\u00e4hlt haben, um Ihnen den Geschmack zu vermitteln, ideal f\u00fcr den Sommer!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

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D\u00f6rrbirnen Sweetsensation<\/h1>\n

Familie Oeler<\/strong>, L\u00f6mmenschwil<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Thomas und Jacqueline Oeler betreiben einen der letzten Obsttrockner, der mit einem Holzofen arbeitet. T\u00e4glich, vom Herbst bis zum Fr\u00fchjahr, werden Birnen, Pflaumen oder \u00c4pfel auf Gestelle („H\u00fcrdli“) gestellt, die mit einem Drahtgewebe bedeckt sind, auf dem die Fr\u00fcchte getrocknet werden. Sie werden wie Schubladen in den Ofen geschoben und je nach W\u00e4rmebedarf an einer bestimmten Stelle platziert. Am ersten Tag ben\u00f6tigen Birnen 80 Grad, damit so viel Fl\u00fcssigkeit wie m\u00f6glich entfernt wird und sie eine sch\u00f6ne Br\u00e4une bekommen. Sie werden dann immer weiter von der W\u00e4rmequelle im Ofen entfernt. Je nach Sorte und Gr\u00f6sse braucht eine Birne 2 bis 4 Tage, um perfekt zu trocknen. Wir stellen Ihnen die Birnensorte „Sweet Sensation“ vor, eine Sorte mit grossen Fr\u00fcchten. Man kann sie einfach als Snack geniessen. Gehackt werden sie zur Herstellung des ber\u00fchmten „Schlorzifladens“ oder Birnenbrotes verwendet.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Standort der Produzenten<\/h4><\/div><\/div><\/div>
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Egli Latwerge<\/h3><\/div>

Feinb\u00e4ckerei Guggenloch<\/h3><\/div>

St. Gallische Saatzucht<\/h3><\/div>

Gartengold<\/h3><\/div>

Ribelmais<\/h3><\/div>

Imkerei Stefan Bernet<\/h3><\/div>

D\u00f6rrobst Oeler<\/h3><\/div><\/div>

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zu den Rezepten<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":329,"featured_media":31954,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[43,3683],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-31956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-box-de","category-box-n58-st-gallen"],"yoast_head":"\nHelvetiBox n\u00b058 \u2013 Regionale Produkte aus St. Gallen - HelvetiBox<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/helvetibox-n58-regionale-produkte-aus-st-gallen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"HelvetiBox n\u00b058 \u2013 Regionale Produkte aus St. Gallen - 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