{"id":58560,"date":"2021-09-14T11:19:30","date_gmt":"2021-09-14T09:19:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/helvetibox-n60-produits-du-terroir-schaffhousois\/"},"modified":"2026-03-03T21:01:02","modified_gmt":"2026-03-03T20:01:02","slug":"hhelvetibox-n60-regionale-produkte-aus-schaffhausen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/hhelvetibox-n60-regionale-produkte-aus-schaffhausen\/","title":{"rendered":"HelvetiBox N\u00b060 \u2013 Regionale Produkte aus Schaffhausen"},"content":{"rendered":"\n
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HelvetiBox N\u00b060 \u2013 Regionale Produkte aus Schaffhausen<\/h1>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t<\/div><\/div><\/div>

Ganz im Norden der Eidgenossenschaft, an der Grenze zu Deutschland, liegt der Kanton Schaffhausen. Er wird Richtung S\u00fcden fast g\u00e4nzlich vom Rhein abgeschlossen. Neben dem ber\u00fchmten Wasserfall – dem gr\u00f6ssten Europas – ist die Region vor allem f\u00fcr ihre Weinberge und die kleine Ortschaft Stein-am-Rhein bekannt. Eine weitere Eigenheit ist Teil des Kantons: die deutsche Enklave B\u00fcsingen. Passend zur Lage zwischen zwei L\u00e4ndern pr\u00e4sentiert uns Schaffhausen diesen Monat auch die Produkte: Traditionelles aus der Region mit Einfl\u00fcssen aus aller Welt – eine Auswahl saisonaler Produkte, die von Weinreben gepr\u00e4gt ist.<\/p>\n

Unser erstes Produkt hinterl\u00e4sst w\u00e4hrend seiner Produktion einen leichten bretonischen Duft am Rheinufer \u2013 die drei Produzenten entdeckten es auf einer Reise. Die besten Trauben der Region werden in der Tradition Modenas zu unserem zweiten Produkt, schwarzem Gold, verarbeitet. Einige Winzer hatten die Idee ihrem Traubensaft Wasser zuzuf\u00fcgen, um so ein prickelndes Getr\u00e4nk \u2013 unser n\u00e4chstes Produkt – herzustellen. Nicht alle K\u00fcrbisse landen in der Suppe. Einige werden von einem Schweizer Pionierlandwirt zu unserem vierten Produkt verarbeitet. Eine ehemalige Taxifahrerin wartete nicht auf den Erfolg von „Uber“, bevor sie sich neu orientierte und zu unserer n\u00e4chsten Produzentin wurde. Jetzt bringt sie ihre Kunden von einer neuen Geschmacksrichtung zur N\u00e4chsten. Diesmal w\u00e4hlten wir ein ber\u00fchmtes und sehr lokales Ziel, aber mit exotischen Passagieren.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Blason<\/span><\/a><\/div>
\"Carte<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div>
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Merishauser Bienenstich<\/a><\/h2>

Der Merishauser Bienenstich ist ein s\u00fcsses Hefegeb\u00e4ck. Das runde und flache Geb\u00e4ck ist mit einer Vanille-Cr\u00e8me gef\u00fcllt und auf der Oberfl\u00e4che mit einem Guss aus gehackten Haseln\u00fcssen, Honig, Zucker und Butter \u00fcberzogen. <\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b020 – Regionale Produkte aus Schaffhausen<\/a><\/h2>

Ganz im Norden der Eidgenossenschaft, an der Grenze zu Deutschland, liegt der Kanton Schaffhausen, der fast g\u00e4nzlich vom Rhein abgeschlossen wird. Passend zu seiner Lage zwischen zwei L\u00e4ndern pr\u00e4sentiert uns Schaffhausen diesen Monat auch die Produkte: aus der Region…<\/p>\n<\/div><\/div>

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Rezept Schaffhauser B\u00f6llet\u00fcnne<\/a><\/h2>

Der Schaffhauser Klassiker! <\/p>\n<\/div><\/div>

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Rezepte mit Caramel au beurre sal\u00e9<\/a><\/h2>

Cr\u00eapes mit Apfelw\u00fcrfeln \u00abUnsere beste Antwort auf amerikanische Pancakes mit Ahornsirup! \u00bb Zutaten F\u00fcr 6 Cr\u00eapes 250 gr Mehl 500 ml Milch 3 Eier 1 Prise Salz 30 gr Butter zum anbraten F\u00fcllung 3-4 \u00c4pfel Caramel au Beurre Sal\u00e9 Utensilien Schl\u00fcssel, Handr\u00fchrger\u00e4t oder…<\/p>\n<\/div><\/div>

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Rezept Schlaatemer Rickli<\/a><\/h2>

Zutaten 8 Eier 330 g Zucker 7 g Salz 50 g Kirsch 10 g Zitronenraps 330 g Butter 1000 g Weissmehl 17 g Backpulver Zubereitung Butter in kleine W\u00fcrfel schneiden. Die Butter muss ganz weich sein (kann 2-3 Stunden im Voraus gemacht werden). Eier mit Zucker, Salz, Kirsch…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b040 \u2013 Regionale Produkte aus Schaffhausen<\/a><\/h2>

Ganz im Norden der Eidgenossenschaft, an der Grenze zu Deutschland, liegt der Kanton Schaffhausen, der fast g\u00e4nzlich vom Rhein abgeschlossen wird. Neben ihrem ber\u00fchmten Wasserfall, dem gr\u00f6ssten Europas, ist die Region vor allem f\u00fcr ihre Weinberge und die kleine…<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b059 \u2013 Regionale Produkte aus Zug<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b059 \u2013 Regionale Produkte aus Zug Der Kanton Zug ist bekannt f\u00fcr seine florierende Wirtschaft, seine bezaubernden Landschaften und den charmanten Hauptort. Das Paradies der „Kryptow\u00e4hrungen“ ist nicht nur voller Briefk\u00e4sten, sondern auch voller Kirschb\u00e4ume….<\/p>\n<\/div><\/div>

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HelvetiBox N\u00b060 \u2013 Regionale Produkte aus Schaffhausen<\/a><\/h2>

HelvetiBox N\u00b060 \u2013 Regionale Produkte aus Schaffhausen Ganz im Norden der Eidgenossenschaft, an der Grenze zu Deutschland, liegt der Kanton Schaffhausen. Er wird Richtung S\u00fcden fast g\u00e4nzlich vom Rhein abgeschlossen. Neben dem ber\u00fchmten Wasserfall – dem gr\u00f6ssten Europas…<\/p>\n<\/div><\/div>

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PRODUKTE<\/h3><\/div><\/div>

Die HelvetiBox N\u00b060<\/h1>\n

in Zahlen<\/h1>\n<\/div><\/div><\/div>

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PRODUZENTEN<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>

Original Wyguetzli mit UrDinkelmehl<\/h1>\n

Dreher\u2019s, Schaffhausen<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die ehemalige Lastwagen- und Taxifahrerin, Edith Dreher, hat nicht bis zum Erfolg von Uber gewartet, um ein neues Abenteuer zu starten: 2010, kurz vor ihrem 60. Geburtstag er\u00f6ffnete sie ihr eigenes Fine-Food-Gesch\u00e4ft. Im Angebot sind Lik\u00f6re, Tees, Sirups, Marmeladen, Schokoladenprodukte und Saucen. Edith Dreher stellt all ihre Produkte selbst in einer alten Milit\u00e4rk\u00fcche her. Zudem pfl\u00fcckt sie den Grossteil der verwendeten Fr\u00fcchte bei Bauern aus der Region selbst! Sie haben bereits ihre Ingwer-Kreationen probieren d\u00fcrfen. Diesmal bieten wir Ihnen Drehers Version des „Wyguetzli“ an. Dabei handelt es sich um ein Rotweingeb\u00e4ck, eine echte kantonale Spezialit\u00e4t. Die Kekse sind ziemlich hart. Fr\u00fcher war es wichtig sie eine l\u00e4ngere Zeit konservieren und mit auf die Felder nehmen zu k\u00f6nnen. Die Farbe entsteht durch die Zugabe von Sandelholz und Rotwein. Das Rezept ist mindestens ein Jahrhundert alt. Die wichtigste Zutat: eine Mischung aus Nelke, Zimt, Sandelholz und Zuckergew\u00fcrzen. Edith kauft keine fertige Mischung, sondern macht sie selbst. Dar\u00fcber hinaus basiert Ediths Version auf reinem Dinkel (UrDinkel) aus der Region.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Caramel au beurre sal\u00e9<\/h1>\n

Trois Bon, Thayngen<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Wof\u00fcr die Bretonen schon immer ein Faible hatten, scheint nun auch andernorts Begeisterung auszul\u00f6sen: ein Caramelaufstrich mit leicht salziger Note. Ein Produkt aus Schaffhausen und eine Geschichte von drei jungen Freunden: Felix Schaad – Schreiner, Florian Fr\u00f6hlich – Designer und Marcel Theiler – PR-Manager. Ihre Geschichte begann vor ein paar Jahren, als Fr\u00f6hlich, der bei Louis Vuitton in Paris t\u00e4tig ist, in der Bretagne eine neue Leidenschaft entdeckte: Caramel mit gesalzener Butter. Als er zu Besuch in die Heimat kommt, treffen sich die drei ein Wochenende lang auf einem Bauernhof und kochen eine Cr\u00e8me nach einem alten bretonischen Rezept. Dies ist nun zur Gewohnheit geworden. Geniessen Sie die Cr\u00e8me auf einem Cr\u00eape, \u00fcber Apfelch\u00fcechli, im Joghurt, \u00fcber Glac\u00e9, als Brotaufstrich oder einfach nur pur! Weitere Rezepte finden Sie auf unserer Homepage. Dies ist das dritte Mal, dass Sie dieses Produkt in der HelvetiBox gefunden haben, es ist jetzt ein Klassiker, auf den Sie nicht mehr verzichten k\u00f6nnen werden!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

K\u00fcrbiskernen gebrannt mit Chili<\/h1>\n

Br\u00fctsch, Schaffhausen<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Jakob Br\u00fctsch ist Schweizer K\u00fcrbis-Pionier. Jedes Jahr erntet er von seinen 17 K\u00fcrbisfeldern in den Kantonen Schaffhausen, Thurgau und Z\u00fcrich \u00fcber 20\u2018000 kg K\u00fcrbiskerne. Die geernteten Arten unterscheiden sich durch ihre verschiedenfarbigen L\u00e4ngsstreifen: gr\u00fcn und orange\/gelb. Schon bei der Ernte werden die Kerne in einer Trommel am Traktor vom Fruchtfleisch getrennt und die K\u00fcrbisreste bleiben als D\u00fcnger auf dem Feld. Die Kerne werden gewaschen und getrocknet. So sind sie besonders f\u00fcr die \u00d6lherstellung geeignet. 40% der Ernte wird so weiterverarbeitet. Der Rest wird als getrocknete Kerne weiterverkauft. Die von uns ausgew\u00e4hlten werden von seiner Frau Lydia im Ofen mit einem Hauch Chili gebraten. K\u00fcrbiskerne haben viel Protein, Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Man kann sie also ohne schlechtes Gewissen geniessen!<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Trubetau<\/h1>\n

Lindenhof, Buchberg<\/b><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Die Feier ist vorbei. Zeit f\u00fcr die Ernte. In Buchberg \u00fcberblickt der Winzerbetrieb der Familie Simmler nicht den Genfersee, sondern den Rhein. Er ist umgeben von Weiden mit etwa zwanzig Hornk\u00fchen, Ackerfl\u00e4chen und einer Taverne mit einer Terrasse, auf der die Familie ihre G\u00e4ste in den Sommermonaten willkommen heisst. Das servierte Fleisch kommt von ihrem Bauernhof und selbst ihre Spezialit\u00e4t, die Schwarzw\u00e4lder Torte, wird mit dem eigenen Kirsch hergestellt. Wir empfehlen Ihnen hier einmal vorbei zu schauen, wenn Sie in der Gegend sind! Zusammen mit anderen Winzern der Region schufen sie den Trubetau. Man mische Traubensaft, etwas Quellwasser, Kohlens\u00e4ure und erh\u00e4lt ein prickelndes und erfrischendes Getr\u00e4nk. Der Trubetau muss gek\u00fchlt genossen werden und bietet eine alkoholfreie Alternative zum Ap\u00e9ro.
Aceto Balsamico \u2013 Daniele, Schaffhouse<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

Aceto Balsamico<\/h1>\n

Daniele, Schaffhausen<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>

Daniele Peruch hat sich einen Namen in Schaffhausen gemacht, oder eher einen Vornamen. Doch die Boutique Daniele in der Schaffhausener Altstadt ist auch weit \u00fcber die Stadtgrenze bekannt. Die Sensibilisierung f\u00fcr den Genuss hat Daniele von seiner Mutter Elsa. Zun\u00e4chst machte er jedoch eine Ausbildung zum Carosserie-Sprenglermeister und eiferte so eher dem Mechaniktalent seines Vaters nach. Erst 1985 er\u00f6ffnete er, zusammen mit seiner Frau Ursula, ein Spezialit\u00e4tengesch\u00e4ft im Herzen von Schaffhausen, in dem er vor den Augen seiner begeisterten Kunden Ravioli herstellte. Das generationen\u00fcbergreifende Projekt Aceto Balsamico \u2013 Eigenproduktion wurde im Jahr 1999 lanciert. Und es funktionierte: 2002 erhalten sie sogar eine Goldmedaille aus den H\u00e4nden von Ex-Bundesrat Pascal Couchepin. Der Rat bewertete die innovative Verwendung des regionalen Traubenmostes des Blauburgunders mit der H\u00f6chstauzeichnung. Heute lagert der Aceiteira in nicht weniger als 100 Holzf\u00e4ssern. Die Produktion startet j\u00e4hrlich mit der ersten Traubenlese und endet etwa 4 Monate sp\u00e4ter. Einmal im Fass, lagert die wertvolle Fl\u00fcssigkeit dort \u00fcbrigens mindestens 3 Jahre.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Standort der Produzenten<\/h4><\/div><\/div><\/div>
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Daniele<\/h3><\/div>

Dreher’s Fine Food<\/h3><\/div>

Trubetau<\/h3><\/div>

Br\u00fctsch<\/h3><\/div>

Trois Bon<\/h3><\/div><\/div><\/div><\/div>
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zu den Rezepten<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":329,"featured_media":58558,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[43,3980],"tags":[],"dipi_cpt_category":[],"class_list":["post-58560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-box-de","category-schaffhausen"],"yoast_head":"\nHelvetiBox N\u00b060 \u2013 Regionale Produkte aus Schaffhausen - HelvetiBox<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.helvetibox.ch\/de\/hhelvetibox-n60-regionale-produkte-aus-schaffhausen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"HelvetiBox N\u00b060 \u2013 Regionale Produkte aus Schaffhausen - 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