Diesen Monat bringt uns unsere kulinarische Reise in den Kanton St. Gallen. Der Kanton ist bekannt für sein Kloster und dessen Bibliothek, die zum Weltkulturerbe gehören. Und natürlich für seine Bratwurst, die wir leider aus Frischegründen nicht haben liefern können diesen Monat. Doch sollten Sie sich einmal in der Region befinden, hier ein kleiner Tipp: In St. Gallen ist es eine Sünde die Wurst mit Senf zu essen! Neben der Olma-Bratwurst gibt es hier jedoch auch andere kulinarische Spezialitäten, sowohl traditionelle als auch innovative.

Das St. Galler Klostertörtli ähnelt der Linzertorte und ist Teil des kulinarischen Erbes der Schweiz. Die Wacholder Latwerge ist eine klebrig-süsse Masse mit einem leichten Wacholderbeerengeschmack und einer langen Tradition. Industriellen Mayonnaisen, die man in den Supermärkten findet, sind mit sehr verfeinertem Sonnenblumenöl gemacht. Nun haben Sie die Gelegenheit eine Mayonnaise mit kaltgepresstem Rapsöl aus der Region zu probieren. Eine junge Braumeisterin gibt alles, damit auch das weibliche Geschlecht ihre Kreationen lieben lernt. Dank einer Familie, die ursprünglich aus Italien stammt, gelingt auch Ihnen eine köstliche Lasagne mit 100% Schweizer und biologischem Getreide. Kartoffelchips mit Käsearoma gibt es schon länger, doch reine Käsechips sind neu! Und schliesslich haben wir noch ein exzellentes Apfelmus mit Bourbon-Vanille, aus einem geschützten Atelier, für Sie.

Die HelvetiBox N°36

in Zahlen

Die St.Gallische Saatzucht vereint 70 Bauernfamilien und weitere bäuerliche Produzenten aus der Region St. Gallen. Das Unternehmen hat sich auf den Anbau von Nischenkulturen, deren Veredelung und Vermarktung spezialisiert. Leuchtturmprodukte sind kaltgepresste Öle, welche schon viele Auszeichnungen erhalten haben. So besteht auch das Grundrezept der Mayonnaise, die wir für Sie ausgewählt haben, hauptsächlich aus kaltgepresstem St. Galler Rapsöl. Deshalb enthält diese Mayonnaise über 6 Prozent Omega-3-Fettsäuren. Konventionelle Mayonnaisen werden aus industriellem, raffiniertem Sonnenblumenöl hergestellt und enthalten deshalb diese lebenswichtigen Fettsäuren nicht. Die Mayonnaise wurde ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Endlich eine Mayonnaise, die wie hausgemacht schmeckt und die man mit gutem Gewissen geniessen kann!

Seit 1992 versorgt Familie Bonetti das Land mit klassischen italienischen Teigwaren – Made in Switzerland. Die Bio Pasta Bonetti sind beinahe komplett in Handarbeit hergestellt, um die Reichhaltigkeit der Zutaten zu gewährleisten. Bonetti verwendet nur die besten Rohstoffe und wenn immer möglich aus Bio-Produktion. Das Familienunternehmen ist überzeugt, dass der Geschmack und die Qualität ihrer Produkte auf die Auswahl der besten Zutaten und den sorgfältigen Produktionsprozess zurückzuführen sind. Die Bio Knospe Suisse Urdinkel Lasagne sind der Renner der Lasagnen, weil sie einfach soo guet sind! Sie haben von Natur aus einen hohen Mineral- und Eiweissgehalt. Anstelle von der bei den industriellen Lasagnen üblichen 20 Min, muss diese Lasagne 45 Minuten gekocht werden. Hier finden Sie unser Lieblings-Lasagne-Rezept mit Gemüse, das perfekt zu diesen Pasta passt.

Gebackener Käse als knackig würzige Chips: ein einzigartiges Gaumenerlebnis. Die kross gebackenen Käse-Chips mit Zwiebeln aus dem Hause Eberle schmecken wie frisch aus dem Ofen und sind eine unvergleichliche und unnachahmliche Kreation, die dem Unternehmen den Käserei-Innovationspreis gebracht hat. Alle Produkte von Eberle Spezialitäten, egal ob Käse oder Konfitüren, sind 100% handgemachte Schweizer Tradition. Die Gebrüder Eberle setzen auf langsame, sorgsame Produktion statt auf Effizienz. Und das seit 1974: Damals musste Max Eberle wegen einer Mehlstaub-Allergie seinen erlernten Beruf als Bäcker-Konditor aufgeben. Kurzerhand kombinierte er das Konditor-Handwerk mit seiner Passion, der Käserei, und schuf die Käsekonditorei.