Rezepte mit Traubenkernmehl

Rezepte mit Traubenkernmehl

Freitag, 18 März 2016 | Box N°19 - Wallis, Rezepte

In den meisten Weinregionen werden die Traubenkerne nach dem Pressen weggeworfen. Dabei enthalten sie viele hochwertige Wirkstoffe, unter anderem die heute so wichtigen Antioxidantien, OPC. Besonders ihr hoher Anteil an Vitamin A und E sowie an Lezithin garantiert die...
Rezept Genepi Kuchen

Rezept Genepi Kuchen

Freitag, 18 März 2016 | Box N°19 - Wallis, Rezepte

Die Genepi-Alkohole sind im ganzen Alpenraum beliebt und verbreitet. In der Schweiz ist der Genepi eine geschützte Pflanzenart und darf so nicht wild gepflückt werden. Genepi ist zwar für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt, eignet sich aber auch...
Rezept Gommer Cholera

Rezept Gommer Cholera

Donnerstag, 17 März 2016 | Box N°19 - Wallis, Rezepte

Dass eines der traditionellsten Walliser Gerichte den Namen einer Krankheit trägt, kommt nicht von ungefähr. Als um 1830 die Cholera im Wallis grassierte, versuchte man wegen der Ansteckungsgefahr das Haus so wenig wie möglich zu verlassen. Gekocht wurde mit dem, was...
Rezept Walliser Roggenbrot

Rezept Walliser Roggenbrot

Donnerstag, 17 März 2016 | Box N°19 - Wallis, Rezepte

Roggen wird im Wallis seit Jahrhunderten angebaut. Er hat hier günstige Bedingungen vorgefunden: ein gebirgiges Gelände, die Höhenlage und extreme Temperaturen. Aus ihrem Roggen backen die Walliser ein wunderbares Brot. Früher wurde der Gemeindebackofen in den...