HelvetiBox n°13 – Regionale Produkte aus Freiburg

HelvetiBox N°13 – Freiburg – In dieser Woche herrscht im Kanton Fribourg helle Aufregung: es ist Kilbi! Dieses traditionelle Freiburger Fest entstand aus dem Erntedankfest, an welchem den Göttern für alles gedankt wurde, was die Natur im Laufe des Jahres...

Rezept Bündner Capuns

Capuns ist das Synonym für bündnerische Kochkunst, für Experimentierfreudigkeiten und für Phantasie – es gibt nicht ein Rezept für Capuns, sondern unzählig verschiedene. Probieren Sie also auch einmal Capuns ganz nach Ihrem Geschmack aus: mit anderen Fleischsorten...

Interview mit Arnaud Frascotti

Arnaud Frascotti und seine Partnerin Corin Büchel sind beide junge Köche, Naturfreunde und Berggierige. Der Eine ist in La Chaux-de-Fonds aufgewachsen, die Andere in Romanshorn. Doch getroffen haben sie sich erst in den kanadischen Rockies. Zurück in der Schweiz haben...

HelvetiBox N°12 – Regionale Produkte aus Graubünden

Allegra ! HelvetiBox N°12 – Graubünden – Pünktlich zum Jahresjubiläum von HelvetiBox, laden wir nach Graubünden ein. Der grösste Schweizer Kanton hat 150 Täler, 615 Seen und 937 Berggipfel. Es ist also nicht erstaunlich, dass die Region der Steinböcke, von Heidi und...