Ingrédients Pour 2 personnes 1 Bouquet Garni n°1 300 à 400 g de veau (épaule, collier), de lapin ou de poulet 30 g de beurre ou huile d’olive 50 g d’oignons hachés 1 cuillère à soupe de farine 1 dl de vin blanc 3 dl d’eau ½ dl de crème 1 citron bio Sel, poivre ...
À l’extrémité orientale du pays, aux confins du Liechtenstein, de l’Autriche et de l’Italie, les Grisons forment le plus vaste canton de Suisse. La densité y est cependant très basse, à cause du relief extrêmement accidenté fait d’un réseau...
La première HelvetiBox de l’histoire avait pour cadre le canton de Neuchâtel. A l’occasion de la 30e du nom, nous vous proposons d’y retourner. La période n’est pas choisie par hasard. Le 3e mercredi du mois de janvier a eu lieu à Neuchâtel une dégustation publique du...
HelvetiBox n°29 – Produits du terroir du Tessin Pour débuter la nouvelle année de la plus gourmande des manières, nous vous emmenons à la découverte du Tessin, le seul canton de Suisse situé entièrement au sud de l’arc alpin. Avec son voisin transalpin, le...
En cette période de l’Avent, HelvetiBox a posé ses valises dans deux demi-cantons : Bâle-Ville et Bâle-Campagne. Séparés en deux identités depuis 1833, la fracture politique n’est pas parvenu à les dissocier d’un point de vue culinaire. Si vous vous n’êtes pas rendu...
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