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Recettes au verjus

Recettes au verjus

“Vert-jus”, le jus de raisins verts. Élément essentiel de la cuisine médiévale, le verjus est une subtile alternative au vinaigre ou au jus de citron. En été, le viticulteur coupe une partie du raisin pas encore mûr. Pressé, filtré et pasteurisé, le verjus...
Recettes avec grains de colza

Recettes avec grains de colza

Nous partageons ici avec vous une sélection de recettes utilisant des grains de colza. Il n’y a presque pas de limite à la création innovante. Il faut juste savoir qu’en les grillant à la poêle, ils prendront une saveur de noisette. Remarque : Pour les griller, il...
Recette Plain in Pigna

Recette Plain in Pigna

Plain in Pigna est une spécialité typique de l’Engadine. Il ne s’agit ni plus ni moins de rösti au four avec des salaisons. C’est très facile et rapide à réaliser étant donné qu’il n’y a pas besoin de cuire les pommes de terre au préalable. La recette que nous...
Recette Fricassée de veau

Recette Fricassée de veau

Ingrédients Pour 2 personnes 1 Bouquet Garni n°1 300 à 400 g de veau (épaule, collier), de lapin ou de poulet 30 g de beurre ou huile d’olive 50 g d’oignons hachés 1 cuillère à soupe de farine 1 dl de vin blanc 3 dl d’eau ½ dl de crème 1 citron bio Sel, poivre  ...
Recette Pain d’épices lucernois

Recette Pain d’épices lucernois

Les étals des magasins se parent déjà des décorations de Noël. C’est pour cela qu’on ose se permettre de vous proposer la recette du pain d’épices lucernois à la mi-octobre. La recette est celle de la très réputée confiserie Bachmann de Lucerne. Ce qui explique que la...