jeudi, 20 août 2015 | Box n°12 - Grisons, Recette
La tourte aux noix de l’Engadine est LA spécialité du canton des Grisons et on peut la trouver un peu partout en Suisse. Toutefois, sa recette serait le fruit des expériences accumulées à l’étranger par les jeunes boulangers et confiseurs partis faire fortune,...
mardi, 21 juillet 2015 | Box n°11 - Glaris, Recette
Ingrédients (pour 2 personnes) 2 filets de saumon 8 champignons de Paris en tranches 1 oignon émincé 1 gousse d’ail écrasée 1 cs d’huile 1 dl d’hydromel 1,5 dl de crème 1 cc sbrinz râpé Sel, poivre ½ piment rouge broyé Herbes de Provence Préparation Assaisonner le...
mercredi, 15 juillet 2015 | Box n°11 - Glaris, Recette
Le magenträs Trietolt est un produit du patrimoine culinaire suisse. Il s’agit d’un sucre aromatique. Le mélange contient de la poudre de bois de santal (ce qui lui donne sa couleur rouge), cannelle, noix de muscade, sucre vanillé, clous de girofle, gingembre, anis,...
mercredi, 15 juillet 2015 | Box n°11 - Glaris, Recette
Le pâté glaronais (Glarner Pastete) est la reine des spécialités de Glaris. Cette douceur en pâte feuilletée en forme de fleur est fourrée pour moitié d’une masse d’amandes et pour l’autre moitié d’une masse à base de pruneaux séchés. Autrefois, la préparation se...
samedi, 4 juillet 2015 | Box n°10 - Argovie, Recette
Le cake au jambon et gruyère est une spécialité du Fricktal. Il s’accompagne d’une salade et convient parfaitement pour les soirées d’été. Ingrédients pour un moule à cake de taille moyenne, suffit pour 6 personnes 250 g de farine blanche 1 cc de poudre à lever 250 g...
mardi, 23 juin 2015 | Box n°10 - Argovie, Recette
Préparation de pâte Temps de repos de pâte Cuisson Ingrédients (pour 4 personnes) 750 g de cerises avec noyau 100 g de farine 100 g de sucre 1 paquet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 œufs 2 dl de lait 2 dl de crème 1 cs d’huile 1 cs de kirsch Préparation Battre les...
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